Malzemeler

  • 500 gr. temizlenmiş bütün dana bonfilesi,
  • yarım su bardağı kabuğu soyulmuş badem içi,
  • 5 adet arpacık soğanı,
  • 3 diş sarımsak,
  • 1 su bardağı et suyu,
  • 250 gr. ıspanak,
  • yarım su bardağı süt,
  • 1 çay kaşığı Hint cevizi rendesi,
  • 5 yemek kaşığı margarin,
  • yeteri kadar tuz ve biber.

Hazırlanışı
Arpacık soğanları ve sarımsaklar ayıklanıp, yıkandıktan sonra süzdürülüp kurulanır. Küçük bir tavada 2 yemek kaşığı margarin orta ateşte eritilir. Yağ kızınca bademler ilave edilir, sık sık karıştırarak, altın sarısı bir renk alıncaya kadar pişirilir. Bonfile bütün olarak tavadan çıkarılır, tuzlayıp biberledikten sonra bir fırın tepsisine aktarılır. Tepsi önceden 180 dereceye getirilip ısıtılmış olan fırına sürülüp, fırında pişirilir. Bu arada aynı tavada bu kez kalan soğanlar sık sık karıştırarak pembeleşinceye kadar sote edilir. Et suyu eklenip, yarı yarıya çektirilir. Ispanak konur, kavrulur. Süt ve Hint cevizi rendesi ilave edilir. Bir süre kaynattıktan sonra tava ateşten alınır, tuz ve biberini katıp, püre haline getirilir. Et fırından alınıp, dilimlenir. Ispanaklı sosu ve kızarmış bademleri eklenip, sıcak olarak servis edilir.

* Yemek tarifi Sayın Eyüp Kemal Sevinç ‘ten alınmıştır.

Leave a Reply

  1. Kağan Çevik

    Tariflerde bazen eksik bölümler yer almakta ve ilk defa ve yemekten anlamayıp yapmayı denemek isteyenler için zor bi durum,bu tarifte ”’ Bonfile bütün olarak tavadan çıkarılır ”’ kısmından bahsediyorum.bonfile hangi ara neyden sonra koyuldu da çıkarılıyor,daha açık ve belirgin olarak verilirse tarifler çok memnun olurum.Teşekkürler.