Pancar turşusu, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. A, C ve B vitaminleri, folat ve potasyum gibi birçok vitamin ve mineral içerir. Pancar turşusu ayrıca antioksidanlar bakımından da zengindir ve bağışıklık sisteminizi güçlendirmeye yardımcı olabilir.
Malzemeler:
1 kg pancar
1 baş sarımsak
1 çay bardağı sirke
1 yemek kaşığı toz şeker
1 litre su
Tuz
Hazırlanışı:
Pancarları iyice yıkayın ve kabuklarını soyun.
Pancarları küp küp veya dilim şeklinde doğrayın.
Bir tencereye su ve sirkeyi ekleyin ve kaynatın.
Kaynayan suya pancarları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
Pancarlar piştikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Soğuyan pancarları süzün ve cam kavanozlara doldurun.
Kavanozlara dövülmüş sarımsak, toz şeker ve tuz ekleyin.
Kavanozları sirke ile doldurun ve sıkıca kapatın.
Turşuları serin ve karanlık bir yerde 3-4 gün bekletin.
Pancar turşusu hazır! Afiyet olsun.
Püf Noktaları:
Pancarları çok fazla pişirmemeye dikkat edin, hafif diri kalmaları gerekir.
Turşuya dilediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz. Karabiber, kırmızı biber flakes veya kekik gibi baharatlar turşuya farklı bir lezzet katacaktır.
Turşuları buzdolabında saklayın ve 1-2 hafta içinde tüketin.
