Ev Yapımı Kelek Turşusu Tarifi
Malzemeler:
- Küçük boy kelekler
- Tuz
- Sarımsak
- Sivri biber
- Maydanoz
- Dilimlenmiş limon
- Toz şeker
- Sirke (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Küçük boy kelekleri alın ve ortadan ikiye bölün. Daha sonra iyice yıkayın ve bir kaşıkla çekirdeklerini temizleyin.
- Temizlenmiş kelekleri ince tuzla iyice tuzlayın ve ağızları aşağı gelecek şekilde 4-5 saat bekletin.
- Bekleme süresi sonunda tuzun fazlasını iyice yıkayarak temizleyin.
- Turşu kabına tuzlanmış kelekleri yerleştirin. Aralarına sarımsak, sivri biber, maydanoz, dilimlenmiş limon ve bir miktar toz şeker ilave edin.
- Keleklerin üzerini tamamen örtecek şekilde %10 tuzlu salamura dökün. İsterseniz, salamuraya %10 oranında sirke karıştırabilirsiniz.
- Hazırlanan turşuyu 18-20°C sıcaklıkta ekşimeye bırakın. Üzerinde beyaz maya zarı oluşursa, bunu temizleyin.
Ev yapımı kelek turşusu, lezzetiyle sofralarınıza ferahlık katacak. Afiyet olsun!
Comments are closed.