Turşu Yapımı
Posted in

Kelek Turşusu

Ev Yapımı Kelek Turşusu Tarifi

Malzemeler:

  • Küçük boy kelekler
  • Tuz
  • Sarımsak
  • Sivri biber
  • Maydanoz
  • Dilimlenmiş limon
  • Toz şeker
  • Sirke (isteğe bağlı)

Yapılışı:

  1. Küçük boy kelekleri alın ve ortadan ikiye bölün. Daha sonra iyice yıkayın ve bir kaşıkla çekirdeklerini temizleyin.
  2. Temizlenmiş kelekleri ince tuzla iyice tuzlayın ve ağızları aşağı gelecek şekilde 4-5 saat bekletin.
  3. Bekleme süresi sonunda tuzun fazlasını iyice yıkayarak temizleyin.
  4. Turşu kabına tuzlanmış kelekleri yerleştirin. Aralarına sarımsak, sivri biber, maydanoz, dilimlenmiş limon ve bir miktar toz şeker ilave edin.
  5. Keleklerin üzerini tamamen örtecek şekilde %10 tuzlu salamura dökün. İsterseniz, salamuraya %10 oranında sirke karıştırabilirsiniz.
  6. Hazırlanan turşuyu 18-20°C sıcaklıkta ekşimeye bırakın. Üzerinde beyaz maya zarı oluşursa, bunu temizleyin.

Ev yapımı kelek turşusu, lezzetiyle sofralarınıza ferahlık katacak. Afiyet olsun!

Comments are closed.