Soslar
Posted in

Ajvar Sos

Ajvar: Lezzetli ve Doğal Bir Sos

Ajvar, özellikle Balkanlar ve Rumeli coğrafyasında çok bilinen ve sevilen bir sostur. Patlıcan, kırmızı biber, domates ve zeytinyağı gibi doğal malzemelerle hazırlanan bu lezzetli sos, etli yemeklerin yanı sıra meze veya kahvaltılık olarak da tercih edilir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz ajvar tarifi:

Malzemeler:

  • 4 adet patlıcan
  • 8 adet kırmızı biber
  • 10 adet salçalık domates
  • 1 adet kuru soğan
  • 4-5 diş sarımsak
  • Yarım su bardağı zeytinyağı
  • Tuz, karabiber, isteğe bağlı olarak acı pul biber

Yapılışı:

  1. Patlıcanları ve biberleri közleyin, kabuklarını temizleyip küçük küçük doğrayın.
  2. Domatesleri rendeleyin veya rondodan geçirin.
  3. Soğanı ve sarımsakları yemeklik doğrayın veya rendeleyin. Zeytinyağında soğan ve sarımsakları kavurun.
  4. Üzerine rendelenmiş domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu çekene kadar pişirin.
  5. Ardından közlenmiş patlıcan ve biberleri ilave edin, tuz ve baharatları da ekleyip 5-10 dakika daha pişirin.
  6. Karışımı blendırdan geçirip sıcakken kavanozlara dökün. Üzerine zeytinyağı dökerek kavanozların kapağını sıkıca kapatın.

Bu şekilde hazırladığınız ajvarı buzdolabında uzun süre saklayabilirsiniz. Misafirlerinizi veya ailenizi bu nefis sosla şaşırtabilirsiniz. Afiyet olsun!

Not: Tarif, www.nefisyemektarifleri.com sitesinden alınmıştır.

Comments are closed.