Lezzetin Baş Tacı: Sarımsaklı Paça Çorbası Tarifi
Ramazan sofralarının vazgeçilmezi, çorba denince akla gelen en özel lezzetlerden biri: Sarımsaklı Paça Çorbası! İşte bu nefis çorbanın yapılışı:
Malzemeler:
Paça Çorbası:
- 6 adet kuzu paça
- 4 diş sarımsak
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1,5 litre et suyu
Sos:
- 200 gram kıyma
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı biber salçası
Hazırlanışı:
- Öncelikle kuzu paçalarını iyice yıkayın ve büyük bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynayan suyu süzün ve paçaları tekrar aynı tencereye alın. Üzerine yeterince su ekleyin ve bu sefer yumuşayana kadar kaynatın.
- Paçalar iyice haşlandığında, suyunu süzün ve paçaları soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra etleri kemiklerinden ayırın ve iyice didikleyin.
- Bir tencerede et suyu kaynatın ve didiklenmiş paçaları bu suya ekleyin. Kaynamaya bırakın.
- Bu esnada sarımsakları dövün ve bir kasede yumurta, un, tuz ve et suyuyla iyice karıştırın.
- Kaynayan et suyuna karışımı yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.
- Başka bir tavada kıymayı sıvı yağla kavurun ve biber salçasını ekleyin. Sosu hazırlayın.
- Pişen paçayı tabaklara koyun ve üzerine hazırladığınız sosu dökün.
- Sarımsaklı Paça Çorbası sıcakken servis yapın ve misafirlerinizi lezzetin büyüsüne kaptırın!
Not: İsteğe göre sos yerine kıyma yerine sucuk da kullanabilirsiniz.
Ramazan sofralarının vazgeçilmezi Sarımsaklı Paça Çorbası, lezzetiyle herkesi etkileyecek. Şimdiden afiyet olsun!
Comments are closed.