Patlıcanla yapılan ve özellikle rakı sofralarının aranan tadı köpoğlu (Köpeoğlu ya da köpoğlu mancası da denir) Türk mutfağının sevilen mezelerindendir. Köpoğlu yapmak için önce 1 adet patlıcan, patates, kabak, havuç ve 3 adet sivri biberi küçük küçük doğrayın. 1 su bardağı sıvıyağı kızdırın. Sırayla patlıcan, patates, kabak, havuç ve sivribiberleri kızartın.

Kızarttığınız sebzeleri geniş bir kabın içinde karıştırın. 4 diş dövülmüş sarmısağı, 1 su bardağı yoğurdun içine alıp, sebzelerin üzerine gezdirin.

2 çorba kaşığı sıvı yağı kızdırın. İçine kırmızı biberi ekleyin. Yoğurdun üzerine döküp servis yapın.

Leave a Reply