Malzemeler
- 500 gr. nohut,
- 2 yemek kaşığı tereyağı,
- 2,5 su bardağı tahin,
- 5 diş sarımsak,
- 1 adet limon,
- 1 çay kaşığı kırmızı biber,
- 1 çay kaşığı kimyon,
- yeteri kadar tuz.
Yapılışı
Akşamdan ıslatılmış nohutlar iyice haşlanıp süzüldükten sonra kabukları soyulup, püre haline getirilir. Çukur bir kapta, üzerine tahin ve limon suyu ilave edilerek karıştırılır. Pür kıvamındaki karışım, servis tabağına çok kalın olmamak kaydıyla yayılır, üzeri kırmızı biber ve kimyonla süslenir. Servis yaparken üzerine kızdırılmış tereyağı gezdirilir.
* Humus tarifi Sayın Eyüp Kemal Sevinç’ten alınmıştır.