Fasulye Piyazı: Lezzetli ve Sağlıklı Bir Tarif

Fasulye piyazı, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. Özellikle yaz aylarında sofraların vazgeçilmezi olan bu tarif, hem sağlıklı hem de besleyici bir alternatif sunar. İşte size enfes bir fasulye piyazı tarifi:

Malzemeler:

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 1 bardak sirke
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı taze limon suyu
• 1 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 2 adet büyük boy soğan (piyazlık doğranmış)
• 1/2 demet taze maydanoz (kıyılmış)
• 2 adet domates (rendelenmiş veya doğranmış)
• 2 adet haşlanmış yumurta (dilimlenmiş)
• Siyah zeytin (isteğe bağlı)

Hazırlık:

1. Fasulyeleri bir gece önceden suya yatırın. Ertesi gün fazla suyunu süzün.
2. Bir tencerede fasulyeleri üzerini geçecek kadar su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın. Ardından süzün ve soğumaya bırakın.
3. Fasulyeler soğuduktan sonra bir kapta sirke ile karıştırın ve yaklaşık 2 saat boyunca sirkenin içinde dinlendirin.
4. Bir başka kapta zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi (kullanıyorsanız), ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırarak sosu hazırlayın.
5. Sirkeyle dinlenmiş fasulyelerinizi süzün ve büyük bir kaseye alın.
6. Üzerine piyazlık doğradığınız soğanları, kıyılmış maydanozu ve rendelenmiş veya doğranmış domatesleri ekleyin.
7. Son olarak, hazırladığınız sosu fasulye karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
8. Servis tabağına aldığınız fasulye piyazının üzerini haşlanmış dilimlenmiş yumurtalar ve siyah zeytinlerle süsleyebilirsiniz.
9. Afiyetle servis yapın!

Fasulye piyazı, özellikle sıcak yaz günlerinde hafif ve ferahlatıcı bir seçenek olarak sofralarınızı süsleyebilir. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu tarifi deneyerek sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz.