Türk mutfağının enfes lezzetlerinden biri olan Çerkez tavuğu, özellikle ceviz ve tavuk etinin mükemmel uyumu ile dikkat çeker. İşte bu lezzetli yemeği hazırlamanın püf noktaları ve tarifi:
Malzemeler:
- 1 adet tavuk
- 1 baş soğan
- 1 baş havuç
- 3 su bardağı ceviz içi
- Yeteri kadar tuz, kırmızı biber
- 1-2 diş sarımsak
- Süslemek için turşu dilimleri veya maydanoz yaprakları
Yapılışı:
- Çerkez tavuğu hazırlamaya başlamadan önce tavuğu iyice temizleyin ve yıkayın. Tavuğu dörde bölünmüş soğan, havuç ve yeteri kadar suyla birlikte bir tencereye koyun. Kaynamaya başladığında üzerinde oluşan köpüğü bir kaşıkla alın. Bir kaşık tuz ekleyip kısık ateşte tavuklar yumuşayana kadar pişirin.
- Tavuklar pişerken, ceviz içlerini bir kez et makinesinde çekin. Ekmeğin kabuklarını çıkartıp ıslatın. Suyunu sıkarak çekilmiş cevize ekleyin. 1-2 diş dövülmüş sarımsak, dilediğiniz miktarda kırmızı biber ve tuz ekleyin. Tekrar makineden geçirerek karışımı iyice yoğurun. Bu karışıma azar azar tavuk suyu ekleyip tahta kaşıkla karıştırın. Koyu bir kıvama gelene kadar tavuk suyunu ekleyebilirsiniz.
- Tavuklar pişip ılıdığında kemiklerini ve derisini ayırın. Tavuk etlerini de iri parçalara bölün.
- Cevizli karışımı bir servis tabağına yayın. Üzerine tavuk etlerini yerleştirin. Tavuk etlerinin üzerini kalan ceviz karışımı ile kaplayın.
- Ceviz yağı gezdirip, turşu dilimleri veya maydanoz yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.
Çerkez tavuğu, özellikle özel günlerde veya davet sofralarında misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. Hem lezzeti hem de görselliği ile damakları şenlendirecek bu yöresel lezzeti mutlaka denemelisiniz. Afiyet olsun!
Comments are closed.