Tavuk suyu ile yapılan nefis bir çorba olan “tavuk konsome”nin tarifini sizinle paylaşıyoruz. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bu lezzeti mutlaka denemelisiniz. İşte tavuk konsome tarifi:
Malzemeler:
- 10 gr tavuk suyu
- 1 kg dana kıyma
- 2 kg tavuk kıyma
- 200 gr temizlenmiş pırasa
- Yumurta akı
- 150 gr temizlenmiş kereviz sapı
- 2 lt soğuk su
- 30 gr iyotlu tuz
- 20 gr beyaz karabiber
Hazırlık:
- Tavuk kıyması, dana kıyması, doğranmış pırasa, kereviz sapı, tuz ve tane beyaz biberi yumurta beyazı ile birlikte büyük bir kapta karıştırın. Karışımı buzdolabında bir gece dinlendirin.
- Ertesi gün, karışımı tencerenin içine halka şeklinde yerleştirin. Yavaşça soğuk tavuk suyu ve suyu ekleyin.
- Orta ateşte kaynamaya başlayana kadar tencereyi ocakta tutun. Ardından kaynamaya başladığında ateşi kısın ve kıymalar dağılmadan 2 ila 3 saat boyunca yavaşça kaynatın.
- Konsomeyi süzün ve sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsterseniz içine sebze garnitür ekleyerek daha lezzetli bir sunum yapabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Konsomenin berrak olması için karışımı yavaşça kaynatmak önemlidir.
- Servis yapmadan önce çorbanın üzerinde biriken yağı alabilirsiniz, böylece daha hafif bir çorba elde edersiniz.
Yanına Ne Gider?
- Tavuk konsome yanına taze pişmiş bir dilim ekmek veya krutonlar harika gider.
- Ayrıca yanında yeşil salata, çorbanın hafifliğini ve lezzetini tamamlar.
Besin Değeri Detaylı:
- Tavuk konsome, protein açısından zengin bir çorbadır. Aynı zamanda kıymalar sayesinde demir ve B vitaminleri açısından da faydalıdır.
Artanlar Nasıl Saklanır?
- Buzdolabında hava geçirmeyen bir kapta 3-4 gün saklanabilir.
- Dondurucuda ise 1-2 ay boyunca saklayabilirsiniz.
Yeniden Isıtmaya Uygun mu?
- Evet, tavuk konsome çorbasını ocakta veya mikrodalgada yeniden ısıtabilirsiniz. Ocağınızda ısıtırken düşük ateşte yavaşça ısıtmanızı öneririz.