Çorbanın besleyici özelliği ve lezzeti içindeki malzemelere bağlı. Köfte ve yoğurdun bir arada olduğu bir çorba tarifi tam da böyle bir lezzete sahip.
Malzemeler:
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı un
- 8 su bardağı et suyu
- 500 gr. kıyma
- Yarım paket köfte harcı
- 1 buçuk çay bardağı su
- Yarım su bardağı pirinç
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
- Tuz
- Karabiber
Hazırlanışı:
Pirinci ayıklayıp yıkayın. Derin bir tencerede yağı kızdırıp, içine unu ekleyip, kavurun. Unun kokusu çıkmaya başlayınca et suyunu, tuz- karabiberi ilave edip, kaynatın. Et suyu kaynarken derin bir kasenin içerisine kıymayı, yıkanmış pirinci, köfte harcını, suyu koyup yoğurun. Harç kıvamına gelince, harçtan nohut büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayın. Kaynayan et suyunun içine köfteleri ilave edip, pişirmeye devam edin. Köfteler pişerken küçük bir kasede yoğurdu ve yumurta sarısını çırpın. Çorbayı ateşten indirmeden önce terbiyeyi karıştırarak ilave edip, bir taşım kaynatın. En son olarak küçük bir tavada yağı kızdırıp, içine naneyi, kekiği, kırmızı pul biberi ilave edip, kavurun. Çorbayı servis tabağına alıp, üzerine sosu gezdirip, sıcak olarak servis edin.
Not: Tarif www.hurriyetaile.com/yemek-tarifleri sitesinden alınmıştır.
