Kış aylarının en sevilen lezzetlerinden biri olan kestane, sadece tatlılarda değil, çorbalarda da harikalar yaratıyor. Kestaneli çorba, hem lezzeti hem de doyuruculuğuyla soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak ve aileniz tarafından da çok sevilecek bir tarif.
Malzemeler:
- 1 kilo kestane
- Yarım çay kaşığı tarçın
- 1 adet soğan
- 1 litre tavuk suyu veya et suyu
- 1 dal biberiye
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 diş sarımsak
- Tuz ve karabiber (zevkinize göre)
Hazırlanışı:
-
Kestanelerin Hazırlanması:
- Kestaneleri keskin bir bıçakla çizip, bir tencereye koyun.
- Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve 20-25 dakika haşlayın.
- Haşlanan kestaneleri soğuk sudan geçirin ve kabuklarını soyun.
- Soyulmuş kestanelerin bir avuç kadarını ayırın, kalanları ise ufak ufak doğrayın.
-
Çorbanın Pişirilmesi:
- Tencereye tereyağını koyun ve eritin.
- İnce ince doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Kıyılmış sarımsağı da ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Doğranmış kestaneleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Tavuk veya et suyunu ekleyin ve kaynatın.
- Ayırdığınız kestane kabuklarını süzgeç yardımıyla ekleyin ve çorbanın kokusunu güzelleştirmesi için 10 dakika kadar birlikte pişirin.
- Çorbayı blenderdan geçirin ve pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Tarçın, tuz ve karabiberi ekleyin ve tekrar ocağa alın.
- Birkaç dakika daha pişirerek tatların oturmasını sağlayın.
- Biberiye dalı ile süsleyerek sıcak servis edin.
Püf Noktaları:
- Kestaneleri daha kolay soymak için, pişirmeden önce bir süre sıcak suda bekletebilirsiniz.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için tavuk suyu veya et suyu miktarını değiştirebilirsiniz.
- Blenderdan geçirdikten sonra çorbanızı süzmek, daha pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlayacaktır.
- Çorbanızı taze maydanoz, nane veya kekik gibi farklı otlarla da süsleyebilirsiniz.
- Kestaneli çorbayı kruton veya kızarmış ekmek ile servis edebilirsiniz.
Lezzet İpuçları:
- Çorbanıza farklı bir lezzet katmak için, pişirme sırasında bir miktar rendelenmiş zencefil veya karanfil ekleyebilirsiniz.
- Çorbanızı krema ile zenginleştirebilirsiniz.
- Kestaneli çorbayı ekmek kırıntısı veya galeta unu ile paneleyebilirsiniz.
Sunum Önerileri:
- Kestaneli çorbayı kestane parçaları, biberiye dalı ve taze maydanozla süsleyebilirsiniz.
- Çorbanızı küçük kaselerde veya fincanlarda servis edebilirsiniz.
- Kestaneli çorbayı ana yemek olarak veya ara öğün olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
