Kafkas Çorbası: Kışın Vazgeçilmez Lezzeti
Soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan ve besleyici bir lezzet arıyorsak, Kafkas çorbası tam da aradığımız şey olabilir. Yöresel bir lezzet olan bu çorba, Anadolu mutfağının sevilen tariflerinden biridir. İşte Kafkas çorbası tarifi:
Malzemeler (6 kişilik):
- 1 yemek kaşığı pilavlık bulgur
- 2 yemek kaşığı arpa şehriye
- 8 su bardağı et suyu
- 1.5 yemek kaşığı tereyağı
- 1 kase ince doğranmış beyaz lahana
- 3 pancar
- Yarım kereviz
- Yarım havuç
- 1 küçük boy soğan
- Tuz
- 2 yumurta sarısı
- Yarım su bardağı süt
Hazırlanışı:
- İlk olarak tereyağını bir tencerede eritin ve ince doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
- Jülyen doğradığınız pancar, kereviz, havuç ve lahanayı ilave ederek 3 dakika kadar kavurmaya devam edin.
- Kavrulmuş sebzelerin üzerine et suyu ve tuz ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve sebzeler iyice pişene kadar haşlayın.
- Ardından arpa şehriye ve bulguru ekleyip pişirmeye devam edin.
- Ayrı bir kasede yumurta sarıları ile soğuk sütü alın ve bir dakika çırpın. Bu terbiyeyi kaynayan çorbaya aktarın ve iyice karıştırın.
- Çorbayı bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.
- Sıcak servis yapın ve afiyetle yiyin!
Kafkas çorbası, kışın sofralarınızı renklendirecek ve sevdiklerinize lezzet dolu bir çorba deneyimi sunacaktır. Besleyici malzemeleriyle soğuk havalarda sizi sıcacık tutacak bu çorbayı mutlaka denemelisiniz. İşte size pratik ve lezzetli bir Kafkas çorbası tarifi!
