Malzemeler
Çiçek bamya 200 gr
Kuru soğan 150 gr
Tereyağı 100 gr
Domates salçası 150 gr
Kuzu but kemiksiz 150 gr
Un 30 gr
Sirke 60 cl
Limon 3 adet
Tuz 20 gr
Kuru bamya için bir tencereye su koyulup kaynatılır. Kaynayan suya sirke ve 1 adet limon eklendikten sonra bamyalar ilave edilir. 5-6 dakika kaynadıktan sonra bamyalar sudan çıkartılıp soğutulur ve bamyalar iplerinden temizlenir. Geniş bir tencere kısık ateşli ocağa koyulup tereyağı eklenir ve eritilir. İnce doğranmış kuru soğanlar ilave edilip, kavrulur. Tavla zarı şeklinde doğranmış kuzu etleri ilave edilip etler sulanıp tekrar suyunu çekene kadar kavrulur. Etler kavrulup tenceredeki yağ berraklaşmaya başlayınca domates salçası kavrulup un ilave edilir 3-4 dakika sonra 1,5 lt soğuk su ve 1,5 lt sıcak su ilave edilir. Kaynamaya başlayınca üzerindeki köpük alınır ve etlerin pişmesine yakın bamyalar ilave edilir. Bamyalar ağızda dağılacak şekle gelene kadar kısık ateşte 30 dakika kaynatılır. Çorbanın tuzu ayarlanıp ekşisi için 2 adet limon sıkılıp çorbaya eklenir ve çorba ocaktan alınır.