Özellikle kış mevsimi, Kasım-Şubat ayları arası en lezzeti döneminde olan istavrit, balık sofralarının gözdelerindendir. En sevilen tarifi de tavasıdır.
Malzemeler
- 1 kg istavrit balığı
- 180 gr. (1+1/2 su bardağı) un
- 1-2 su bardağı rafine yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 limon
Yapılışı
Ayıklanıp yıkanmış istavritleri bir kevgire koyup sularını süzdürünüz. Tuzu üstüne serptikten sonra, balıkları karıştırarak tuzun dağılmasını sağlayınız. Küçük bir tepsiye unu boşaltınız. İstavritlerin her tarafını una bulayınız.
Orta boy bir tavada rafine yağı kızdırınız. Balıkları teker teker kızgın yağa atarak pembeleşinceye kadar kızartınız. Tavadan aldığınız istavritleri servis tabağına yerleştirip, limonlarla süsleyerek servis ediniz. Afiyet olsun…
Not: Tarif lezzetler.com sitesinden, fotoğraf balikyemeklerim.blogspot.com sitesinden alınmıştır.