Barbunya Tava

Malzemeler

• 8 adet barbunya balığı (yaklaşık 700 gr.)
• 1 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı çiçek yağı
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• tuz
• karabiber
• 1 adet limon

Yapılışı
Barbunyaları ayıklanıp soğuk su ile yıkanır. Kuruması için süzgece çıkarılır. Süzgeçten alınıp önce tuzlanıp biberlenir. Daha sonra una batırılır.

Kızartma yapacak tava ocağa konulup, sıvı yağ ısıtılır. Yaklaşık 3 dakika kızartılıp servis tabağına alınır.

Başka bir tavada tereyağı eritilir. Balıklar, içerisine atılıp 2 dakika kadar alt üst çevrilir. Servis tabağına alılıp, sıcak olarak servis yapılır.

Kaynak: Balikyemekleri.org