Malzemeler

  • 8 adet barbunya balığı (yaklaşık 700 gr.)
  • 1 çorba kaşığı un
  • 1 su bardağı çiçek yağı
  • 3 çorba kaşığı tereyağı
  • tuz
  • karabiber
  • 1 adet limon

Yapılışı
Barbunyaları ayıklanıp soğuk su ile yıkanır. Kuruması için süzgece çıkarılır. Süzgeçten alınıp önce tuzlanıp biberlenir. Daha sonra una batırılır.

Kızartma yapacak tava ocağa konulup, sıvı yağ ısıtılır. Yaklaşık 3 dakika kızartılıp servis tabağına alınır.

Başka bir tavada tereyağı eritilir. Balıklar, içerisine atılıp 2 dakika kadar alt üst çevrilir. Servis tabağına alılıp, sıcak olarak servis yapılır.

Kaynak: Balikyemekleri.org

Leave a Reply

  1. Barbunya

    […] tava tarifi için tıklayınız. Sirkede barbunya tarifi için tıklayınız.) İlgili […]

  2. Hangi balık nasıl, ne zaman yenir? - Gurme Rehberi

    […] Barbunyanın balığın en lezzetli zamanı Temmuz ile Ekim ayları arasıdır. Bu süre zarfında tavası, ızgarası ve kağıtta kebabı çok güzel olur. (Ayrıca bkz: Barbunya […]