Balık severler için farklı bir deneyim arayanlar için harika bir seçenek: Balık Köftesi! Farklı balık çeşitlerini kullanarak hazırlayabileceğiniz bu nefis tarif, sofralarınıza denizin lezzetini getiriyor. Hem lezzetli hem de pratik olan balık köftesi, hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından severek tüketiliyor.
Malzemeler:
500 gr balık filetosu (Mevsimine göre palamut, hamsi, mezgit, uskumru, kefal vs. olabilir)
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1/2 demet maydanoz
Bir miktar baharat (İsteğe göre karabiber, tarçın, yenibahar, köri vs.)
1 su bardağı galeta unu
1 çorba kaşığı mısır unu
Kızartmak için yeteri miktarda sıvı yağ veya zeytinyağı
Hazırlık:
Balığı çiğ olarak kılçıklarından ayıklayıp ince ince kıyın.
Rendelenmiş soğanı, sarımsağı, doğranmış maydanozu ve baharatları balığın üzerine ekleyip iyice karıştırın.
Köfte harcı homojen bir kıvam alana kadar yoğurun.
Galeta unu ve mısır ununu ayrı bir kapta karıştırın.
Balık köftesi harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak köfteler haline getirin.
Köfteleri galeta unu ve mısır unu karışımına bulayın.
Tavada sıvı yağ veya zeytinyağı ısıtın.
Hazırladığınız köfteleri tavaya ekleyip her tarafını eşit şekilde kızartın.
Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
Sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
Balık köftesi yaparken balığın kılçıklarından iyice arındığından emin olun.
Köfte harcını çok fazla yoğurmayın, aksi takdirde köfteler sert olabilir.
Köfteleri kızartmadan önce galeta unu ve mısır unu karışımına bulamak, köftelerin daha çıtır olmasını sağlar.
İsteğe bağlı olarak köftelerin içerisine rendelenmiş havuç, rendelenmiş kabak veya doğranmış taze soğan ekleyebilirsiniz.
Balık köftesi yanında limon, yoğurt veya salata sosu servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Ek Bilgiler:
Balık köftesini fırında da pişirebilirsiniz. Fırında pişirmek için köfteleri yağlanmış bir tepsiye dizdikten sonra üzerlerine zeytinyağı gezdirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
Balık köftesini dondurarak da saklayabilirsiniz. Bunun için köfteleri kızarttıktan sonra soğumaya bırakın, ardından hava geçirmez bir kaba koyarak buzlukta saklayın. Dondurulmuş balık köftesini pişirmeden önce oda sıcaklığında çözmeniz yeterlidir.
Umarım bu tarif balık köftesi yapmanız için size ilham verir!
