Kalkan Balığı

Karadeniz’in Meşhur Lezzeti: Kalkan Balığı ve Pişirme Tüyoları

Karadeniz’in derin sularından çıkan bir inci: Kalkan balığı. Latince adıyla Psetta maxima, gözleri vücudunun sol tarafında yer alan, sağ tarafı üzerine yatarak denizin dibinde yaşayan yassı bir balık türüdür. Bu leziz balığın avlanma ve pişirme sırlarını keşfedin.

Kalkan Balığının Özellikleri

Kalkan, oval ve yassı bir vücuda sahip olup, bir tarafı koyu renkli diğer tarafı ise beyazdır. Beyaz tarafındaki benekler, bu balığı kolayca tanınabilir kılar. Sinop ve Samsun çevresinde daha çok bulunan kaya kalkanı ise nadir görülen ve her iki tarafı siyah olan bir türdür.

Göç Yolları ve Avlanma Zamanı

Kalkan balığı, kış aylarında soğuk suyu terk edip, Batı ve Orta Karadeniz sahillerine göç eder. Yılın her zamanı avlanabilirken, Ocak sonu ile Mart ortası arası en lezzetli dönemidir. İlkbaharın sonlarından başlayarak Ağustos ayına dek süren yavru kalkan avı ise ayrı bir lezzet festivali sunar.

Pişirme Metotları

Kalkan balığının eti, tavası, ızgarası, buğulaması ve kağıt kebabı yapılarak farklı damak zevklerine hitap eder. Özellikle yavrularının tava pişirimi, deniz mahsulleri severlerin favorisidir.

Püf Noktaları

• Kalkanı pişirmeden önce iyice dinlendirin.
• Yüksek ısıda kısa süreli pişirme, etin sulu ve yumuşak kalmasını sağlar.

Denizin altından gelen bu zengin lezzeti keşfetmek için, Karadeniz’in soğuk sularına yolculuk yapmaya ne dersiniz?

Meta Açıklama (155 Karakter):

“Karadeniz’in derinliklerinden gelen kalkan balığı, lezzeti ve pişirme tüyoları ile sofralarınızı şenlendiriyor.”

Meta Etiketler:

kalkan balığı, Karadeniz, yassı balık, deniz ürünleri, balık tarifleri, kalkan pişirme, balık avı, kalkan tavası, kalkan ızgara, lezzetli balık