Deniz Ürünlü Yemekler

Midye Buğulama

Deniz Mahsullerinin Zarif Buluşması: Buğulama Midye Tarifi

Midye, deniz mahsulleri sevenlerin vazgeçilmezlerinden biri. Genellikle midye tava veya midye dolması olarak tüketilir, ancak buğulama tarifiyle midyeleri farklı bir lezzete dönüştürebilirsiniz. İşte, bu nefis tarifin yapılışı ve püf noktaları:

Malzemeler:

  • 50 adet midye
  • 1 bardak beyaz şarap
  • 2 bardak su
  • 2 adet arpacık soğan
  • 1 adet havuç
  • 1 diş sarımsak
  • 10 adet çekilmemiş tane karabiber
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 adet defne yaprağı
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 4 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
  • 3 yemek kaşığı hazır çiğ krema
  • 2 adet yumurtanın sarısı

Yapılışı:

  1. Midyeleri soğuk suda temizleyin ve kabukları açık olanları ayırın.
  2. Bir tencereye midyeleri, beyaz şarabı, suyu, doğranmış soğanları, havucu, sarımsağı, karabiber tanelerini, defne yaprağını, kekik ve tuzu ekleyin.
  3. Ağır ateşte kaynatın, ardından kapağını kapatıp 5 dakika daha pişirin. Midyeler açılana kadar tencereyi hafifçe sallayın.
  4. Midyeleri servis tabağına sıralayın.
  5. Tenceredeki sıvıyı yarı yarıya azaltana kadar kaynatın. Tuz, karabiber, çırpılmış çiğ krema ve yumurta sarısını ekleyin.
  6. Ağır ateşte, muhallebi kıvamına gelene kadar sık sık karıştırarak pişirin.
  7. Hazırladığınız sosu midyelerin üzerine dökün ve sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları:

  • Midyeleri temizlerken dikkatli olun ve kabukları açık olanları ayırın.
  • Sosu pişirirken sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına getirin.