Deniz Ürünlü Yemekler

Meksika Usulü Karides

Meksika usulü karides yemeğinin kesin bir tarihi belirlemek zor olmakla birlikte, bu tür yemekler Meksika’nın sahil bölgelerindeki yerel mutfağın bir parçası olarak uzun zamandır var olmuştur. Meksika mutfak kültürü, yerel halkın ve İspanyol kolonizasyonunun etkisi altında gelişmiş, deniz ürünlerini sıklıkla içeren renkli ve baharatlı yemekleri ile bilinir. Karides, bölgenin doğal kaynaklarından biri olarak yüzyıllardır kullanılmakta ve bu tür karides yemekleri, Meksika’nın zengin ve çeşitli mutfak geleneğinin bir parçası olarak evrilmeye devam etmektedir.

  • 500 gram taze karides, temizlenmiş ve kabukları soyulmuş
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 büyük kırmızı biber, ince şeritler halinde kesilmiş
  • 1 büyük yeşil biber, ince şeritler halinde kesilmiş
  • 1 orta boy soğan, ince dilimlenmiş
  • 2 diş sarımsak, ezilmiş
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı kırmızı biber tozu
  • Tuz ve karabiber, tatlandırmak için
  • Taze limon suyu
  • Taze kişniş, süslemek için
  • Sıcak servis edilecek tortillalar

Yapılışı:

  1. Büyük bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
  2. Biberleri ve soğanı ekleyip 5 dakika kadar soteleyin, yumuşayana kadar pişirin.
  3. Sarımsak, kimyon, kırmızı biber tozu, tuz ve karabiberi ekleyin ve karıştırarak 1 dakika daha pişirin.
  4. Karidesleri ekleyin ve opak ve pembe olana kadar her iki tarafını da 2-3 dakika pişirin.
  5. Taze limon suyunu sıkın ve ocaktan alın.
  6. Karidesleri taze kişniş ile süsleyin ve yanında sıcak tortillalarla servis yapın.

Bu tarif, Meksika’nın baharatlı ve renkli mutfak kültürünün bir yansımasıdır. Afiyet olsun!