Deniz Ürünlü Yemekler

Linguini Alle Vongole

Lezzetli ve Otantik: İki Kişilik Linguini alle Vongole Tarifi

Linguini alle Vongole, İtalyan mutfağının en meşhur ve lezzetli yemeklerinden biridir.
Bu tarif, iki kişilik bir porsiyon için hazırlanmıştır ve ana malzemesi kum midyesidir. İşte adım adım hazırlanışı:

Malzemeler:

  • Yarım paketten biraz daha az Linguini (yassı spagetti) makarna
  • 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 diş sarımsak
  • 24 kum midyesi (yarım kg, balıkçınıza sipariş verebilirsiniz ya da büyük balık hallerinde bulabilirsiniz)
  • 2 çorba kaşığı kabuğu soyulmuş, tavla zarı büyüklüğünde doğranmış domates
  • Yarım bardak beyaz şarap
  • Kararınca tuz
  • Yarım çay kaşığı beyaz toz biber
  • 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Hazırlanışı:

  1. Midye Temizliği: Kum midyeleri tuzlu suda 8-9 defa iyice yıkanır. Üzerlerinde kum kalmayacak şekilde temizlenmelidir. Daha sonra sirkeli suda 10 dakika kadar bekletilir ve 4-5 defa daha yıkanıp süzülmeye bırakılır.
  2. Soteleme: Sızma zeytinyağında ince kesilmiş sarımsaklar sotelenir. Ardından midyeler eklenir ve 2-3 dakika pişirilir.
  3. Domates ve Şarap İlavesi: Domatesler eklenip 2 dakika daha pişirildikten sonra beyaz şarap eklenir. Biraz suyu çekinceye kadar pişirilir.
  4. Baharatlar: Damak tadınıza göre tuz, beyaz biber ve kırmızı pul biber eklenip karıştırılır.
  5. Makarna İle Birleştirme: Hazırlanan karışım, al dente kıvamında pişirilmiş linguini makarnaya eklenir ve karıştırılır.

Süsleme:

  • Yemeğin üzerine biçim verilmiş kum midyeleri yerleştirilir.
  • Yarım çeri domates ve 1 dal taze fesleğen ile tabak süslenir.

Püf Noktaları:

  • Midyelerin tazeliği, yemeğin lezzeti için çok önemlidir.
  • Midyeleri iyice temizleyin; kum ve diğer yabancı maddelerden arındırılmalıdır.
  • Makarnayı al dente pişirin; fazla yumuşak olmamalıdır.
  • Sarımsakları yakmadan hafifçe sotelemek, yemeğe derin bir tat katacaktır.
  • Beyaz şarap, yemeğe zengin bir aroma sağlar, şarabın kalitesi önemlidir.
  • Tuz ve baharatları damak tadınıza göre ayarlayın.

Comments are closed.