Genel olarak Japon mutfağındaki tüm deniz ürünleri ve sebze kızartmalarına tempura adı verilir. Karides ile yapabileceğiniz bir tempura tarifi ise şöyle:
Malzemeler
- 10-15 adet orta boy karides
- 1 su bardağı un
- 2 adet yumurta sarısı
- 1/2 su bardağı un
- Soya sosu
Hazırlanışı
Karidesleri kuyruklarını koparmadan temizleyin. Etli kısmın içine bıçakla 3-4 çentik atarak hafifçe yarın. Kuyruklarından tutarak una hafifçe bulayın. Kızartma harcı için derin bir kapta unu, su ve yumurta sarıları ile karıştırın. İyice çırparak homojen bir harç elde edin. Derin bir tavada sıvıyağı biraz kızdırın.
Una bulanmış karidesleri yine kuyruklarından tutarak tempura hamuruna batırıp, kızgın yağa atın. Kızartılan karidesleri emici bir kağıdın üzerine alarak fazla yağını alın. Kızarmış karideslerin üzerine sıcakken soya sosu gezdirin. Afiyet olsun.
Not: Tarif www.hurriyetaile.com/yemek-tarifleri sitesinden alınmıştır.