Kaliforniya Usulü Sushi

Malzemeler

• 250 gr. somon balığı filetosu,
• 2 su bardağı baldo pirinci,
• 1 adet salatalık,
• 1 adet kırmızı biber,
• 1 adet avokado,
• 1 tutam taze kişniş,
• 1 tatlı kaşığı pirinç sirkesi,
• 2 su bardağı su,
• 1 adet sushi yosunu,
• 1 kahve fincanı kavrulmuş susam.

Yapılışı
Somon balığı filetosu, daha önceden bol tuzlu ve şekerli yağda bekletilir. Pirinç fırın tepsisine konur ve 2 su bardağı su ilave edilerek buharlı fırında haşlanır. Salatalık, biber ve avokado kibrit çöpü şeklinde kesilir. Pirinç fırından alınır ve soğutulduktan sonra pirinç sirkesi ile karıştırılır. Somon balığı yağdan çıkarılır ve kibrit çöpü şeklinde kesilir. Yosun, tezgahın üzerine konur ve bir yüzeyi pirinçle kaplanır. Uç kısmına somon balığı, salatalık, biber, avokado ve kişniş dizilir. Sushi yosunu pirinç dış kısımda kalacak şekilde rulo yapılır. Hazırlanan rulo susama bulanır ve kesilerek soya sosu, wasabi hardalı eşliğinde servis edilir.

* Yemek tarifi Sayın Eyüp Kemal Sevinç ‘ten alınmıştır.