Deniz Lezzetlerinin Vazgeçilmezi: Kalamar Salatası
Deniz ürünleri içerisinde en lezzetlilerin başında gelir kalamar. Tavası, dolması ile özellikle Akdeniz mutfağının ara sıcaklarının en ünlüsüdür. Ancak bugün size farklı bir kalamar tarifi sunuyoruz: Kalamar Salatası. Hem hafif hem de lezzetli olan bu salata, sofralarınıza deniz esintisi getirecek. İşte tarif:
Malzemeler:
- Yarım kg dondurulmuş ya da taze kalamar
- 6 çorba kaşığı un
- 2 çorba kaşığı kekik
- Yarım demet maydanoz
- 1 çay kaşığı biberiye
- Kızartmak için sıvıyağ
- 1 demet roka
- 3 diş sarımsak
Yapılışı:
- Kalamarları süzgece alıp buzu çözülünceye kadar bekletin.
- Rokayı temizleyip bol suda yıkayın. Suyu süzüldükten sonra kağıt havlu üzerine alarak kurulayın. Roka yapraklarını iri parçalar halinde doğrayın.
- Maydanoz, sirke, kekik, sarımsak ve biberiyeyi blenderden geçirin.
- Sıvıyağı tavada kızdırın. Kalamarları önce una, ardından maydanozlu karışıma bulayıp kızgın yağda kızartın.
- Roka yapraklarını servis tabaklarına paylaştırıp üzerine kızarmış kalamarları ilave edin. Kiraz domatesleri ikiye kesip salatayı süsleyin.
- Tuz ve karabiber serpip servis yapın. Afiyet olsun…
Bu nefis kalamar salatası, deniz ürünlerine olan sevginizi sofranıza taşıyacak. Akdeniz esintileriyle lezzetlendirilmiş bu tarifi deneyerek hem sağlıklı hem de lezzetli bir ara sıcak deneyimi yaşayabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!
Kalamar Salatası Yapımının Püf Noktaları:
- Kalamar Seçimi: Mümkünse taze kalamar kullanın. Eğer dondurulmuş kalamar kullanıyorsanız, önce tamamen çözülmesi için bekletin.
- Kalamar Hazırlığı: Kalamarların içindeki bıyıkları ve sert kıkırdakları temizlediğinizden emin olun. Kalamarları yıkadıktan sonra iyice süzün.
- Kızartma Sıvısı: Kalamarları kızartırken sıvıyağ kullanın ve yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun. Yüksek ısıda hızlıca kızartarak kalamarın çıtır çıtır olmasını sağlayın.
- Roka ve Baharatlar: Roka ve baharat karışımını hazırlarken taze malzemeler kullanmaya özen gösterin. Taze baharatlar ve baharatlar salatanın lezzetini artırır.
- Sarımsak Sosu: Sarımsakları ezerek veya rendeleyerek sosun içine ekleyin. Bu, sarımsağın lezzetini daha iyi salataya yedirir.
