Balık Sufle

Patatesli Balık Suflesi Tarifi

Patatesli balık suflesi tarifi, hem lezzetli hem de görsel olarak çekici bir deniz ürünü yemeği sunar. Bu tarifte, muhtelif balık filetoları ve patatesin harika bir uyumunu bulacaksınız. İşte bu lezzetli tarifin detayları:

Malzemeler:

• 3 adet orta boy soyulmuş patates
• 250 gr. muhtelif (Somon, levrek, lüfer) balık filetosu
• 1 adet ince zar biçiminde doğranmış dolmalık biber
• 1 küçük soğan ince doğranmış
• ½ diş sarımsak
• 1 tutam karabiber
• ½ tatlı kaşığı tuz
• Az hindistancevizi
• 1 çorba kaşığı margarin
• 2 kahve fincanı rende gravyer
• 4 yumurta
• 2 kahve fincanı beyaz şarap

Hazırlanışı:

1. Balıkları küçük zar biçiminde doğrayın. Küçük bir tencereye yağı ekleyin ve kızdırın. Soğanı ve biberi ekleyip 1-2 dakika kadar kavurun. Ardından balıkları, biber, tuz ve beyaz şarabı ekleyin. Kapağını kapatın ve ağır ateşte 7-8 dakika pişirip ateşten alın. Balık karışımını süzgece boşaltın ve suyunu tencereye geri koyarak az bir miktar kaynatın, daha sonra çektirin. Ateşten alıp muhafaza edin.
2. Patatesleri temizleyin ve dörde bölün. 20-30 dakika haşlayıp süzün. Patatesleri karıştırmadan bir kalburdan geçirin ve tenceredeki balık suyunun içine ekleyin.
3. Balık, yumurta sarıları, hindistancevizi ekleyin ve bir kaşıkla iyice karıştırın.
4. Yumurta beyazlarını bir çırpma teli ile kabarana kadar çırpın. Ardından patatesli balık harcına ekleyin ve dikkatlice karıştırarak yedirin.
5. 4 adet birer kişilik sufle kabını iyice yağlayın ve içlerine galeta tozu serpin. Sufle harcını kabın ağız hizasına kadar doldurun. Harç kabarana ve renk alana kadar önceden ısıtılmış hızlı fırında 15-20 dakika pişirin.
6. Sıcak olarak servis edin ve afiyetle yiyin!

Püf Noktaları:

• Balıkları doğrarken ve karıştırırken dikkatli olun, parçalanmamasına özen gösterin.
• Yumurta beyazlarını iyice kabartmak, suflelerin kabarmasını sağlar.
• Sufle kabını iyice yağlayarak, suflelerin kolayca çıkmasını sağlayın.