Buğulama ve Çorbalar

Palamut Pilaki

Denizden Gelen Lezzet: Palamut Pilaki

Palamut mevsimi geldi ve denizlerimizin en özel lezzetlerinden birini sofranıza taşımaya ne dersiniz? Palamutun tava ve ızgarasıyla tanıdık olsak da, bu kez onu farklı bir şekilde denemeye ne dersiniz? İşte size enfes bir Palamut Pilaki tarifi:

Malzemeler:

  • 2 Adet Palamut
  • 3 Adet Domates
  • 1 Çay kaşığı Kimyon
  • 3 Adet Kuru Soğan
  • 1 Adet Limon
  • 1 Demet Maydanoz
  • 3 Adet Defne Yaprağı
  • 3 Diş Sarımsak
  • 1 Su bardağı su
  • 1 Tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 Çay bardağı zeytinyağı
  • Tane karabiber, tuz

Yapılışı:

  1. Soğanları halka halka doğrayın ve sarımsakları ince doğrayın. Zeytinyağında hafifçe soteleyin.
  2. Soğanlar yumuşamaya başladığında, takoz kesilmiş palamutları ekleyin ve her iki tarafını da hafifçe kızartın.
  3. Kabukları soyulmuş ve halka şeklinde kesilmiş domatesleri tencereye ekleyin. Tuz, karabiber, toz kimyon, şeker ve defne yapraklarıyla birlikte karıştırın.
  4. Maydanozu saplarıyla birlikte bağlayıp tencereye ekleyin ve bir bardak su ilave edin.
  5. Orta-kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı şekilde 30 dakika kadar pişirin.
  6. Ilık veya soğuk olarak servis edin ve maydanoz sapı demetini çıkarmayı unutmayın.

Püf Noktaları:

  • Palamutları hızlı bir şekilde pişirmek için tencereyi kapağı kapalı tutun ve sık sık karıştırmaktan kaçının.