Merhaba sevgili yemekseverler! Bugün sizlere İtalyan mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan lazanya tarifini paylaşacağım. Bu doyurucu yemek, özellikle soğuk kış günlerinde içimizi ısıtacak bir seçenek. İşte geleneksel İtalyan lazanya tarifimiz:
Malzemeler:
- 400 gr (24 adet) ön-pişirmesiz lazanya (4X6)
- 250 gr rendelenmiş mozzarella peyniri
Bolonez Sos:
- 500 gr az yağlı kıyma
- 2 adet büyük boy ufak doğranmış soğan
- 3 diş ince kıyılmış sarımsak
- 2 adet orta boy rendelenmiş havuç
- 4 adet orta boy rendelenmiş domates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1.5 tatlı kaşığı tuz
- 2 çay kaşığı karabiber
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
Beşamel Sos:
- 4 yemek kaşığı un
- 1 litre süt (soğuk)
- 150 gr tereyağı
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Hazırlık:
- Bolonez Sosun Pişirilmesi:
- İlk adım olarak, bir çelik tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısınmaya başladığında ince kıyılmış sarımsakları ekleyin. Sarımsaklar hafifçe pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından küçük doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar karıştırarak pişirin.
- Kıymayı tencereye ekleyin ve kıymanın rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
- Rendelenmiş havuçları ve rendelenmiş domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Domates salçasını, tuz ve karabiberi ekleyin ve tüm malzemeler iyice karışana kadar pişirmeye devam edin. Karışım kıvamını alıp sos kıvamına gelene kadar pişirin.
- Beşamel Sosun Pişirilmesi:
- Ayrı bir çelik tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyin ve sürekli karıştırarak altın rengini alana kadar kavurun.
- Soğuk sütü azar azar ekleyerek sürekli karıştırın. Sosun topaklanmaması için sürekli karıştırmaya devam edin.
- Tuz ve karabiberi ekleyin ve sos kıvamını alıncaya kadar pişirin. Beşamel sos hazır.
- Lazanyanın Hazırlanması ve Fırınlanması:
- Fırın kaplarınızın içini zeytinyağı ile yağlayın.
- İlk katman olarak lazanya yapraklarını yerleştirin.
- Üzerine beşamel sos ve bolonez sos karışımından ekleyin.
- Rendelenmiş mozzarella peynirini serpin.
- Bu işlemi 4 katman oluşturacak şekilde tekrarlayın.
- En üst kata beşamel sos ve rendelenmiş mozzarella peyniri ekleyin. Arzu ederseniz parmesan peyniri de serpebilirsiniz.
- 200 derecede önceden ısıtılmış fırında, üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkan sıcak lazanyayı 2-3 dakika kadar dinlendirin ve ardından dilimleyerek servis edin.
Sonuç olarak, geleneksel İtalyan lazanya tarifimiz hazır! Bu muhteşem yemeği aileniz ve sevdiklerinizle paylaşmak için sabırsızlanacaksınız. Afiyet olsun!
