Malzeme:
1,5 su bardağı (360 ml) süt
1 adet vanilya çubuğu
1 tatlı kaşığı toz tarçın
5-6 adet karanfil
4 adet yumurta sarısı
½ su bardağı (120 ml) toz şeker
1 su bardağı (240 ml) krema
1 su bardağı (240 ml) rom
1 su bardağı (240 ml) burbon ya da viski
Hint cevizi (muskat)
Hazırlanışı:
Süt, vanilya çubuğu, tarçın ve karanfili bir sos tenceresine koyun. Orta ateşete, kaynama noktasına ulaşana kadar ısıtın. Orta boy bir kasede yumurta sarıları ve şekeri çırpın. Sıcak sütü şekerli yumurta karışımına azar azar ekleyin. Karışımı tekrar sos tenceresine alıp kısık ateşte, sürekli karıştırarak 2-3 dakika kıvamı artana kadar ısıtın. Bu noktada karışımı kaynatmamaya dikkat edin. Baharatlı süt karışımını ateşten alıp süzgeçten geçirin; soğumaya bırakın.
Krema, rom ve burbonu ekleyip buzdolabında bir gece dinlendirdikten sonra üzerine rendelenmiş muskat serperek servis edin.