Islak kurabiye tarifini sizin için özene bezene Handan Hanım hazırladı.
Malzemeler:
- Tereyağ: 200 gr (Oda sıcaklığında)
- Sıvı yağ: 100 gr
- Mısır nişastası: 1 Su bardağı
- Pudra şekeri: 1 Su bardağı
- Un: 4 Su bardağı
- Yumurta :1 adet
- Kabartma tozu: 1 Paket
- Vanilya :1 Paket
- Elma: Orta boy 2 adet (rende)
- Havuç: Orta boy 2 adet (rende)
- Kuru üzüm: 1 fincan
- Ceviz:1 Fincan
- Tarçın: 1 Tatlı kaşığı
Hazırlanışı:
Elma ve havuç rendelenip suyunu çekene kadar kavrulur, soğumaya bırakılır.
Yoğurma kabına unun yarısı konup havuz açılır. Sırasıyla tereyağ, sıvıyağ, yumurta ,pudra şekeri Nişasta, kabartma tozu, vanilya konulup yoğrulur. Ele yapışmayan bir hamur elde edilir. Un Kıvamına göre azar, azar ilave edilir. Soğuyan elma, havuç karışımına üzüm, ceviz, tarçın.
İlave edilir. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır çay tabağı kadar elle açılıp iç malzeme konur ve kapatılır. Kapama tarafı alta gelecek şekilde yağlı kağıt konulmuş fırın tepsisine dizilir. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kontrollü olarak 25/ 30 dk pişirilir.
Ilınan kurabiyeler kaseye konulmuş soğuk süte batırılıp Hindistan cevizine bulanır.
Buzdolabında 1 saat bekletilip servis edilir.
Afiyet olsun.
