Macaristan‘da tüm Orta Avrupa Mutfaklarında yaygın olan “Palacsintak” “palaçinka” (krep) tatlı olarak çok yenir.
Özellikle içine dövülmüş ceviz ve toz şeker serperek yedikleri palaçinka tüm Macaristan’da çok yaygındır. Üzerine ise sıcak çikolata eklenir.
Bazen palaçinkayı taze peynir, toz şeker ve cevizle hazırlayıp fırında bir iki dakika ısıtıp servis yaparlar. Bu şekilde palaçinkanın içindeki taze tuzsuz beyaz peynir erir ve şeker ve cevizle karışarak nefis bir tat oluşturur.
Klasik bir palacsintak tarifi
Malzemeler
- 2 Adet Yumurta Sarısı
- 1 Su Bardağı Süt
- ½ Su Bardağı Su
- 3 Fincan Un
- 1 Çay Kaşığı Karbonat
- 1 Fiske Tuz
- 1 Adet Muz
- Ceviz
- Sprey Krema
- Sıvı yağ
- Çokokrem
Yapılışı
Yumurta sarısı çırpılır, su, süt, ilave edilir tekrar çırpılır. Un, tuz, karbonat karıştırılır ve sıvı karışıma ilave edilir. 1 saat kadar karışım dinlendirilir.
Teflon tava bir peçete yardımı ile yağlanır ve ince dökülen karışım alt üst pişirilir. Daha sonra önce çikolata sürülür, sonra muz dilimleri üzerine krema sıkılır ve ceviz kırıkları ilave edilerek palaçinka sarılarak servis edilir. Afiyet olsun…
Not: Tarif www.lezzethikayesi.com