Balık sofralarının en lezzetli balıklarından olan Mezgit, tüm denizlerimizde sıkça avlanan, sürü halinde dolaşan bir balıktır. Genelde soğuk deniz balığıdır, üreme dönemlerinde daha ılık denizlere göçederler. Beyaz eti lezzetlidir. Çeşit olarak Akdeniz, Manş Denizi, Atlas Okyanusu ve Kuzey Denizi’nde rastlanan 4 türü vardır. Bayağı mezgit, sarı mezgit en bilinenleridir.

Kemikli balıklar takımının, Mezgitgiller (Gadidae) familyasından, orta boylu, yumuşak vücutlu bir balıktır. Hem ılıman, hem deoldukça soğuk denizlerde, 30-300 m arasındaki derinliklerde yaşayan, gezici balıklardır. Anavatanları Atlas Okyanusudur. Atlas Okyanusu ile bağlantılı denizlerde, doğal olarak yurdumuzdaki bütün denizlerde bulunur. Kış aylarında kuvvetli akıntı sebebiyle Karadeniz’den Marmara’ya sürüler halinde göç ederler. İnce uzun gövdeli bir balık olan mezgitin boyu çeşitlerine göre 20-50 cm arasında değişir. Ağırlığı 1-2 kilogramı bulanları vardır. İnce olan derisi yumuşak pullarla kaplıdır. Sırtında 3, karnında 2 yüzgeç bulunur. Kuyruk yüzgeci az çatallıdır. Mezgit balığının yüzgeçleri dikensizdir. Gözleri iricedir. Renkleri türlere göre değişiklik göstermekle beraber genellikle sırtları sarımsı kahverengi, karnı altın sarısı benekli, yanları pembe-mor renkli olup renkler çok parlaktır. Avlandıktan sonra zamanla bu parlaklık kaybolur. Göğüs yüzgeçlerinin dibinde bulunan birer siyah leke de mezgite has bir özelliktir. Geniş ağızlı olup, ağzındaki dişleri kuvetlidir. Bazılarının alt çenesinde bir bıyık teli bulunabilir. Dişi mezgitler erkeklerine nazaran daha iri olup, vücut kalınlıkları da erkeklerinkinden fazladır.

Deniz dibine yakın ve deniz dibinin çamurlu veya kumlu olduğu yerlerde besinlerini ararlar. Denizdeki küçük balık ve diğer kabuklu deniz hayvanlarıyla beslenir. Üremeleri, kasım-mayıs ayları arasında 30 metre derinlikteki sularda bıraktıkları yumurtalarla olur. Büyük sürüler halinde kıyıya yakın yerlerde çiftleşirler. Yumurtlamak için yine sürüler halinde ılık denizlere göç ederler. Bir dişi mezgit, yaklaşık 200.000 yumurta yumurtlar. Yumurtaların bırakılmasından sonra büyük sürüler, küçük gruplara ayrılarak beslenme dönemine geçerler. Beslenmek için daha derinlere inen küçük mezgit sürüleri beslenme dönemlerinin sonunda tekrar toplanarak yine büyük sürüler halinde yaz mevsiminde tekrar sığ denizlere dönerler.

Balıkçılar tarafından genellikle trolle avlanır. Avlanma dönemi kış mevsimidir. Amatör balıkçılar oltayla da avlamaktadırlar. Eti, beyaz, yumuşak ve çok lezzetlidir. Tavuk etine benzeyen etinin hazmı kolaydır. Bu sebepten “Tavukbalığı” diye de bilinir. Yurdumuzdaki tüketimi daha ziyade taze olarak yapılır. Avrupa’da ise konserve ve tuzlanmış olarak da tüketilmektedir.

Mezgit yemeklerinden bazıları

 

Leave a Reply

  1. Kaşarlı Mezgit Fileto Şiş

    […] gr. kaşar tuz yeteri kadar2 adet domates4-5 adet biber karabiberHazırlanışı:Fileto mezgitleri çözdürün. Kaşar peynirini mezgit eninde kesin. Her filetoya bir dilim kaşar koyarak rulo […]

  2. Sofralarınıza lezzet katan “Red Tiger” ürünleri tüm seçkin marketlerde

    […] bir çok profesyonel şef tarafından tercih ediliyor. “Red Tiger Porsiyon Çıtır Kaplama Mezgit” kılçıksız eti ile balık lezzetini öne çıkarıyor. Kokusuz özelliği ile ev […]