Genellikle değişik şekillerde kesilmiş taze meyvelerden ya da sebzelerden, çiğ ya da pişmiş bir şekilde yapılan renkli bir yemektir. Meyveler kısa bir süre suda bekletilir ya da üzerine şurup veya likör karışımı dökülerek aromalandırılmış tereyağı ile süslenir. İtalya’da genelde meyve salatası olarak yemekten sonra servis yapılar ve ardından tatlı sunulur.