Tünel’de tenha bir sokakta 20 yıldır müdavimlerine öğle yemeği çıkaran Enver Usta‘nın kebabı dillere destan. Canımız sade ve doyurucu bir öğle yemeği çektiğinde aklımıza gelen ilk adres Enver Usta. Burayı ilk keşfeden de biz değiliz malum: 12’de öğle yemeği servisine başlayan lokantanın masaları bir anda doluveriyor, saat 12.30’u bulduğunda ise gelenler oturacak yer bulamıyor. Tünel’in yenilenme ve pahalanma sürecinden (çok şükür) nasiplenmemiş bir sokakta, tenha bir apartmanın bodrum katında gizlenmiş Kebapçı Enver Usta, 20 yıldır müdavimlerine öğle yemeği çıkarıyor. Lokantanın basık, neredeyse klostrofobik denebilecek salonu her öğle buraya akın eden müdavimlerin hiç de umrunda değil.
Bütün bu karmaşa arasında lokantanın arka tarafında yüzünde aksi bir ifadeyle tek başına dikilen zayıf, kamburu çıkmış adam Enver Usta’nın ta kendisi. Aslen Gaziantepli Enver Usta, bir yandan dumanlı ızgarayı idare ederken bir yandan da 14 yıldır mekanda tek başına çalışan titrek elli garson Ahmet Bey’e emirler yağdırıyor.
Enver Usta’da klasik kebap çeşitlerinin en iyileri bulunuyor. Biz özellikle Adana kebabının hayranıyız, ancak tavuk beyti, ‘kemikli tavuk’ ve çöp şişi de hararetle tavsiye ediyoruz.
Sıcacık lavaş eşliğinde gelen yemeğin yanında da mutlaka acılı bulgur pilavı ve tava yoğurdu söyleyin. Enver Usta’nın acılı ezmesinin de dillere destan olduğunu belirtelim. Yemeğin sonunda da hâlâ yeriniz kaldıysa lokantaya günlük gelen fıstıklı baklavadan da tadın.
Anlaşıldığı gibi biz her seferinde Enver Usta’dan tıka basa doyup kalkıyoruz. Yeraltında yemek yemenin zorlukları da işte bu noktada ortaya çıkıyor: dolu mideyle dik merdivenleri çıkıp kendinizi sokağa atmaya çalışırken neden bahsettiğimizi anlayacaksınız.
Kaynak: Radikal Gazetesi
