Hürriyet Gazetesi Kelebek Eki, bu yaz için özel lezzetler hazırlayan ünlü restoranları ve spesiyallerini derlemiş. Ağırlıklı olarak Akdeniz-Ege mutfaklarından oluşan bu lezzetlerin listesi şöyle…
Yaz Kabak Çiçeği, Müzedechanga
Gün doğmadan tarlalardan toplanan körpe kabak çiçekleri ezilmemeleri için restorana doğrudan, elden teslim ediliyor. Süt kokulu Ayvalık Sepet Lor peyniri ve ince kıyılmış taze fesleğen yapraklarıyla doldurulan çiçekler kızartılıp ünlü şef Peter Gordon’un 15 sene önce Changa’cılara özel olarak hazırladığı tatlı-ekşi ‘Changa Sos’ üzerinde servis ediliyor.
Erikli Deniz Börülce, Yeni Lokanta
Şef Civan Er, İstanbul’un tüm pazar tezgahlarını ve manavları tavaf etti, tüm yeşil erikleri topladı. Her şey Ege usulü pişirilen deniz börülcesini daha ferahlatmak adına!
Cevizli Enginar Pate, Delicatessen
Şef Elif Yalın, yanında kızarmış köy ekmeğiyle servis edilen cevizli enginar patenin buz gibi bir beyaz şarabın eşliğinde yenmesini tavsiye ediyor. Enginar sezonun sonuna yaklaşmışken mutlaka tadılmalı.
Erik Ekşili Izgara Bıldırcın, Raika
Taze kekiği, erik ekşiği bol bıldırcın döküm ızgarada, meşe kömüründe pişiriliyor. Lezzetinin sırrı özel marineye yatırılıp en az iki saat bekletilmesinde.
Gamberconi Risotto, La Mancha
Günlük taze sardalya ve yanında servis edilen pembe domatesli ot salatasının uyumu nefis.
Listenin devamı için tıklayınız.
