Modern Akdeniz yemekleri ile Osmanlı mutfağının sofistike lezzetlerini sunan Topaz’ın menüsü yenilendi. Topaz’ın kış menüsü, her zaman olduğu gibi yine yöresel ve rafine lezzetlerden oluşuyor.
Türk ve yabancı konuklarının beğenisine sunulan yeni menüde, hem Osmanlı mutfağının klasik tatlarını, hem de Akdeniz mutfağının modern yorumlarını bulmak mümkün!
Topaz’da, Boğaz’ın nefes kesen manzarası eşliğinde yeni menüyü tatmak isteyenlere bu kış da şaşırtıcı lezzetler sunuluyor.
“Üzüm Yaprağında Izgara Karides Dolması, köz biber ezmesi, aromalı bitkiler”, “Vakumda Pişirilmiş Yaban Ördek Düet, avokado, püre, şarap jöle, zeytin brioche”, “Milföy İle Kaplanmış Ördek Eti Konfit, kumkuat, havuç püresi, siyah üzüm şurup” ve “Kumkuatlı & Yıldız Anasonlu Krem Brule” gibi eşsiz lezzetleri ilk kez Topaz’da tadabilirsiniz…
Topaz’ın kış menüsünde dikkat çeken diğer lezzetler arasında ise; “Safranlı Deniz Ürünleri Çorbası, beyaz şarap (Narince) köpüğü”, “Dana Carpaccio, mikro fesleğenli nar sorbe”, “Istakoz & Kuşkonmaz Salatası, mango chutney, körpe roka, tarhun vinigrette”, “Yoğurtlu Sultan Kebap, geleneksel garnitürler”, “Izgara Antrikot, istiridye mantarı, fırınlanmış körpe patates, kişniş kreması” ile Topaz mutfağının klasikleşen lezzetleri bulunuyor.
Menüsü kadar zengin şarap çeşitleri ile de iddialı bir restoran olan Topaz, 2010 kışını 30’u kadehte servis edilebilen toplam 262 çeşit şarapla karşılıyor. Topaz’ın ödüllü ve zengin kavında Avrupa’nın en iyi üzüm bağlarının yanısıra; Amerika, Güney Afrika, Avustralya, Yeni Zelanda ve Türkiye’nin en iyi şarapları bulunuyor. 5’i prömiyer Grand Cru etiketi taşıyan 40 şişe Bordeaux Grand Cru ve çeşitli bağ bozumu Château Pétrus şarapları, Sassicaia, Marchesi de Frescobaldi, Gaja, Mas La Plana, Almaviva ve Heitz, Topaz kavının klasik prömiyer şaraplardan yalnızca birkaçı…
İçki mönüsünde ilk sırayı Dom Perignon, Dom Ruinart ve Cristal Roederer gibi şampanya seçenekleri alıyor. Şampanyaları üç ana kategoriye ayrılan şaraplar takip ediyor: Eski Dünya (Fransa, İtalya, İspanya, vs.), Yeni Dünya (Kuzey Amerika,Güney Amerika, Şili, Güney Afrika, Avustralya, Yeni Zelanda, vs.) ve eski nadir şaraplar. Tercihinizi nadide bir şaraptan yana kullanacaksanız, Macar Tokayı’nın tatlı aroması öneriliyor. İlkbahar ve yaz geldiğinde ise şarap menüsü, Rosé’lerle daha da çeşitleniyor…
Zengin şarap kavı, menüsü, dekorasyonu, sunumu, kaliteli hizmeti ve eşsiz Boğaz manzarasının görkemi ile Topaz, İstanbul restoranları arasında fark yaratmaya devam ediyor.
