Name: Sedat Restaurant
Item: Sedat Restaurant
Author: Gurme Rehberi

Malatya’da keyifli ve lezzet dolu saatler geçirebileceğiniz hoş bir restoran Sedat’ın Yeri. Bahçe içinde, ağaçların gölgesinde, renk renk güllerin gökkuşağı gibi çevrenizi sardığı masada Türkiyenin hiçbir yerinde tarifi anlatılmaz bir muhteşem salata, yumuşacık bonfile etten, aynı İstanbul’daki Beyti lokantası gibi şahane bir ızgara, Ege usulu soğuk zeytin…Yağlı mezeler, Malatya’ya özgü Geleli Kebab eşliğinde bu eşsiz lezzete doymak istemez misiniz?

Bu güzel işyerinin 74 yaşındaki sahibi Sedat Dirican, dile kolay tam 39 yıldır lokantacılık yapıyor. Kendine has, yumuşacık uslubuyla yemekleri nasıl yaptıldığı hakkında bilgi verirken, yüzüne birden sıcak gülümseme yayılıyor.

Sedat Restaurant‘ın ilk olarak bahsedilecek spesiyali salatası. Çünkü bu salata başka bir lezzet…Ünlü gurme, gazeteci ve yazar Azer Bortaçina, ziyaret ettiği Sedat’ın Yeri‘nde tattığı bu lezzetleri şöyle ifade ediyor:

“Sanki bostandan yeni kopmuş gibi tazecik bir marul, roka, tere dogranıyor; ardından domatesi ve salatalığı konulup derin bir kasenin içine boşaltılıyor. Ancak salatanın içine konulanlar bu kadar değil.
asıl, daha sonraki malzemeler özellik veriyor.

Yeni tatlara meraklı olan Sedat Bey, Mersin’den özel olarak getirttiği, sadece deniz kenarında yetişen “Kayakorugu” otunu kendi usulüne göre turşu yapıyor. Pancar turşusunu da Sedat Bey kendisi yaptırıyor, özel yapım yani. Bunları da yeşilliklerle karıştırıp, üzerine kırmızı pancar ve sarımısakla yapmış oldugu zeytinyağlı, limonlu ve nar eşkili bir sos döküyor salatanın üstüne. İstanbul, Akdeniz ya da Ege kıyılarındaki en iyi lokantalarda bile böyle bir salata ve zeytinyaglı litaratürleri bir arada yiyemedigimi itiraf etmek zorundayım.

Şiş, pirzola, bonfile, biftek pamuk gibi etli ekmek muhteşem. Kuzu pirzolanın kemik kısmı kalaylı kağıtla sarılmış, garnütürlerle süslü ızgara tabağı ve sunum muhteşem. Sedat Bey önceden rezervasyon yaptıran müşterilerine analı kızlı, Malatya peynirli su böreği, kuzu dolma, içli köfte, bumbar dolması, mevsime göre kiraz yaprağı köftesi yapılıyormuş.

Bir gün yolunuz düşerse, lezzetin doruğa çıktığı lokantada, bu saydığım yemekleri yeme şansını yakalayabilirsiniz…”

Azer Bortaçina’nın övgü dolu sözlerinden sonra, Malatya gezilerinde özellikle ziyaret edilmesi gereken lezzet durağı olarak Sedat Restaurant‘ı ajandanıza not etmenizi tavsiye ediyoruz.

Sedatin Yeri Malatya2

Sedat Restaurant

Hoşgeldiniz!

Kayıt Ol