Name: Şanlı Ciğer
Item: Şanlı Ciğer
Author: Gurme Rehberi

Ciğer, Rumeli mutfağından Antep-Urfa mutfağına uzanan farklı usülde pişirme yöntemleriyle hem meze hem ana yemek olarak sunulabilen bir lezzet. Ankara’da Akdeniz (Mersin) usulü ciğer yemekleri yapan bir lokanta olan Şanlı Ciğer‘de sipariş edeceğiniz bir porsiyon ciğer on adet şişten oluşuyor. Ciğerin yanında ikram edilen sumaklı soğan, közde soğan, közde pişmiş domates ve biber de yemeğe ayrı bir lezzet katıyor. Şanlı’nın spesiyallerinden, usta ellerden çıktığı belli olan nar ekşili, soğanlı, domatesli ezme salata da masadaki yerini alıyor.

Mekânda sunulan ezme ve soğan mezelerinde Gaziantep’ten gelen biberler kullanılıyor. Şalgam suyu, baharatlar ve salatada kullanılan nar ekşisi ise Mersin’den getirtiliyor. Şanlı Ciğer’de yediklerinizin bu kadar lezzetli olmasında en büyük etken kuzu ciğerinin kuyruk yağı ile birlikte şişe geçirilerek, közde pişirilmesi.

2009 yılında Ankara Emek’te açılan Şanlı Ciğer, Mersin’deki lezzeti arayanlar için doğru adres. Klasik ciğerci atmosferinde, zengin meze çeşitleriyle müşterilerini karşılayan Şanlı Ciğer’de masanıza gelen salataların hepsi siparişten sonra hazırlanıyor ve taze taze servis ediliyor.

Şanlı Ciğer

Hoşgeldiniz!

Kayıt Ol