Delicatessen bir nevi peynir ve şarküteri cenneti. Doğal, klasik ve eski tekniklerle hazırladıkları ürünler çoğunlukla el yapımı. Kuyuda kurutulan çemensiz pastırmaları dillere destan.
Tokat’ın bezde yaş sucuğu, sucuk seçiminde tek geçilecek kadar iyi. Beyaz peynirlerini anlatırken “Ezine’nin en iyisi” diyorlar. En az 24 ay beklettikleri eski kaşarları, yağlı Kars gravyerleri çok rağbet görüyor. Doğal tekniklerle tütsülenerek kurutulmuş hindi, ördek ve özel olarak Delicatessen için doldurulmuş sosislerle bu liste uzayıp gidiyor. Yanlarında şarap kaçınılmaz tabii. Türkiye, Fransa, Arjantin, İspanya, İtalya, Avusturalya, Almanya, ABD, Şili, Portekiz, Güney Afrika şaraplarından oluşan 2000 şaraplık kavları emrinize amade. 24 çeşit şarabı kadehte sunuyorlar. Bluecheese, pecorino, eski kaşar, parmesan, taze keçi peyniri, Abaza, scamorza, aromatik otlu tulum peyniri, kekikli krem, keçi, mimolet, emmantel, white Turkey arasından seçeceğiniz üç çeşit peynirden oluşturacağınız tabağın fiyatı 27,50 TL. Napoli salamı, prosciutto cotto, prosciutto crudo, rozbeef, kiraz ağacı ile tütsülenmiş hindi, Parma, kurutulmuş Boşnak eti, bresaola, domuz kol füme, parmesanlı, sade ya da karabiberli Milano, taze sucuk, pepperino arasından seçeceğiniz üç çeşitten oluşturacağınız şarküteri tabağının fiyatı ise 27,50 TL.
Kaynak: İstanbul Time Out
