Fransa’dan bahsedince yemek çeşitlerinin akla gelmesi çok doğal. Yemek kültürüyle dünyanın her ülkesinden alkış ve takdir alan bu büyülü ülkenin lezzetleri, Pera Palace Hotel‘de damak zevkine düşkün misafirleri bekliyor.
İstanbul’un kuşkusuz en özel otellerinden biri Pera Palace. Tarihi, mimari özellikleri ve konumuyla dünyanın en iyi otelleri listesine her zaman girmeyi başaran Pera Palace, kasım ayı boyunca Fransız lezzetlerini sunacak misafirlerine. Oteldeki tüm restoranlarda, Kasım 15’ten itibaren, ‘Champs-elysees rüzgarı esecek’ demek yanlış olmaz. Otel bünyesindeki Agatha Restaurant‘tan Patisserie de Pera’ya, Orient Bar’dan Kubbeli Salon’daki çay saatine kadar otelin her yerinde klasik Fransız tatları sunulacak, Fransız rüzgarı eşliğinde. Yemekten zevk alanlar, farklı ve özel tatları sevenler için müthiş bir fırsat. Fransız yemekleri yemek için Fransa’ya gitmeye gerek yok, baktınız çok sevdiniz; o zaman gidersiniz…
FRANSIZ PASTALARI UNUTULMASIN
İki ay boyunca, Agatha Restaurant‘ın a lˆcarte mönüsüne ‘moules marinare’ (beyaz şarap ve baharatlarla marine edilmiş midye, kök sebzeler ve tarhun sos ile), soğan çorbası, Fransız usulü pizza ‘tarte flambee’, dana cordon bleu ve crep suzette gibi Fransız mutfağının gerçek klasikleri sunulacak.
Şefin tadım mönüsü de aynı çerçevede, şefin yorumuyla sunulan Fransız lezzetlerinden oluşuyor. Executive Sous Chef Arif Kemal Doğan‘ın çalışması olan ‘deniz ürünleri varyasyon, portakal jeli içinde ıstakoz parfe, yengeç kokteyl, patatese sarılı karides ve marine kuşkonmaz ile’, ‘ördek konsome, trüf ile lezzetlendirilmiş yumurta ‘royal’ ile’, ‘rezene karlaması, bal ve anason ile’, ‘tereyağında ağır ateşte pişirilmiş dana antrikot, kereviz püresi ve Porto şarap sos ile’ Agatha‘da tadılabilecek.
Fransız pastanesi Patisserie de Pera‘da ise, opera, clair ve profiterolün yanı sıra, Champs-elysees’ye özel; ünlü şef Auguste Escoffier’nin tiyatro sanatçısı, Pera Palace Hotel‘in eski konuklarından Sarah Bernhardt’a ithafen yaptığı ‘Sarah Bernhardt pastası’, gateau mandarin gibi çok farklı tatlar sunulacak. Patisserie de Pera’da, likörlü özel Fransız kahveleri de var… Fransız kahveleri pastalarla beraber mutlaka tadılmalı. Pera Palace‘ta Fransız şarkılarının da kasım ayı boyunca dinlenebileceğini hatırlatalım. Ve elbette Fransız şarapları, konyakları, türlü içkileri… Soğuk ve yağmurlu İstanbul’u bir kadeh şarap eşliğinde daha çok seveceksiniz…
Kaynak: Akşam Gazetesi
