Name: Pasticcio
Item: Pasticcio
Author: Gurme Rehberi

Pasticcio Etiler’de butik pastane konseptiyle lezzet sunan şeker tadında bir mekan. İç mekanı bir çocuğu ya da tatlı severi sevindirecek bir dolu pastalar, kekler, reçeller, cheescakeler, cupcakeler, çikolatalar ve makaronlarla dolu. Mekanın önü ise birkaç masadan oluşan şirin bir cafe görünümünde. 2009’dan bu yana hizmet veren mekanın işletmecisi Simge Hanım (Simge Gökgöl) Pasticcio’ya uzmanlığını ve estetik zevkini en güzel şekilde yansıtmış.

Catering hizmeti de veren Pasticcio, Simge Gökgöl’ün yaratıcılığı ile ortaya çıkan ürünlerini herkese beğendirmeyi iyi başarıyor. Mutfak Sanatları Akademisi MSA’da önce pastacılık, daha sonra mekan işletmeciliği ve son olarak da aşçılık eğitimi alan Simge Gökgöl, Pasticcio’da bu birikimini “tat sanatı”na dönüştürmeyi başarıyor.

Genellikle sipariş üzerine çalışan Pasticcio’da belli kalıplar yok. Misafirlerin talepleri doğrultusunda büyük ve küçük organizasyonlara yemek hizmeti, ufak atıştırmalıklar, butik ve dekor pastalar gibi ürünler hazırlanıyor. İtalyanca hamur anlamına gelen Pasticcio, hamura görsel bir şölen katarak isminin hakkını da fazlasıyla veriyor.

Pasticcio’da 4 haftaya kadar süren pastacılık eğitimleri de veriliyor. Pasticcio pastalarında kesinlikle krem şanti kullanılmıyor. Meyveleri de çok fazla tercih etmeyen Gökgöl, çikolatalı pastalardan yana ve hatta kendi tercihi de bitter çikolata. Makaronlar konusunda oldukça iddialı olduğunu gözler önüne seren mekanda, alışılagelmiş makaronlardan daha da küçüklerine rastlıyorsunuz. Ünlü Fransız Şef Pascal Molines’in ödüllü makaronlarının reçetesine sahip olan Gökgöl, bununla her fırsatta gurur duyuyor.

Unlu mamuller tarafında da iddialı olan Pasticcio, poğaçaları, kruvasanları ve börekleri ile bu iddiasını kanıtlıyor. Yine günlük çıkarılan kurabiyeler de cabası. El açması börekler ile misafirlerinin gönlünde taht kuran mekan, Arnavut böreğiyle öne çıkıyor.

Pasticcio

Hoşgeldiniz!

Kayıt Ol