Türkiye’nin önde gelen balık restoranlarından Park Fora, 2013 yılında balık restoranlarının mega starı olarak anılmak için hummalı bir hazırlık içerisinde…
40 yıla yaklaşan balık restoranı tecrübesi ile konuşan Park Fora’nın ortaklarından Ali Rıza Yılmaz, geleneksel bir balık restaurantının olmazsa olmazlarını sıralarken global lezzetlere önem verilmesi gerektiğinin yanısıra Park Fora’ya ait özel lezzetlerinde altını çiziyor. “Park Fora Kalkan Tandır’ı Kuruçeşme’ye getirdi” diyen Yılmaz’ın sözlerine restoranın misafirlerinin yorumu ise “Park Fora, Kalkan Tandır’da rakiplerinin saltanatını yıktı şeklinde oldu…
Balık Pişirme çeşitleri genişledi, tüm mönüye birbirinden leziz ilaveler eklendi
“Mart ayı boyunca balık severlerin tercihi şüphesiz Kalkan Balığı olacak ve tabi ki Park Fora Usulü Kalkan Tandır” diyen Park Fora yetkilileri menülerinde ki yeni lezzetlerin sadece Kalkan ile sınırlı olmadığını özellikle belirtiyor. Fırında Park Fora usulü şarap soslu kalkan ve pisi balıklarının ve otlu balığın yanısıra bir İzmir klasiği olan sütte balığı İstanbul’a getiren restoran; klasik balık pişirme metodları olan ızgara, tava ve buğulama lezzetler ile de fark yaratıyor. Dil Menüyer, Dil Kardinal, Kiremitte Balık, Hamurda Balık gibi spesyalleri olan Park Fora bugünlerde yine fırında pişirilen ve kavunda sunulan deniz ürünlerinin, Paella’nın, Moule Marinier’in, balık mantısının, İmroz salatasının ve balık mücverin lezzeti ile adından sıkça söz ettiriyor.
Hedef balık kültürünü her yaşa sevdirmek…
Türkiye’de ki balık restaurantı kültürünün 35 yaş üstüne hitap ettiğini belirten restoranın ortaklarından Ali Rıza Yılmaz, 15 yıl önce ailesiyle gelen çocukları bugün kendi aileleri ve arkadaşlarıyla misafir etmekten büyük mutluluk duyduklarının altını çiziyor. Ancak balık restaurantına devamlı gitmenin ve balık lezzetini deneyimlemenin her yaşa kazandırılması gereken bir alışkanlık olduğunun düşünen Park Fora ekibi, gençleri restaurantları bünyesinde ağırlamaktan keyif duyacaklarını belirtiyorlar…
