Mekanlardan
Posted in

Metanet Lokantası’nda “beyran çorbası” ile kahvaltı

Gaziantep’in mutfağını tanıtmak ve kalkındırmak adına derlenen proje kapsamında yöresel lezzetlerin tadımları da eksik olmadı. Antep’in en bilinen Beyrancılarından biri olarak gösterilen Metanet Lokantası‘nda kahvaltıyı Beyran Çorbası ile yapan şefler, gurmeler ve yazarlar bu farklı kahvaltı kültüründen büyük zevk aldılar.

Sabah saat 5 ile 10 arasında yer bulmakta dahi zorlanacağınız bu mekan hem Antep’in yerlileri hem de ziyaretçiler tarafından yoğun ilgi görüyor. Merak edilen Beyran çorbasına gelecek olursak; Yaklaşık 12 saat kaynatılan kemikli kuzu eti bu kadar pişmenin ardından lime lime hale geliyor ve tel tel kemiklerden ayrılıyor. Diğer bir tarafta hafif tereyağı ile haşlanan pirinç var. Bakır kap iç yağı sıvanıyor ve içine pirinç, et ve pul biber eklenerek harlı ateşte bir dakika kadar kavruluyor. Ve ardından ağır ağır et suyu ekleniyor ve Beyran bu şekilde tüketiliyor… (Beyran çorbası tarifi için tıklayınız.)

Haber: Selcan Karaburun / FoodinLife