“Bir balık restoranı daha…” demeden önce KalaBalık‘ın öyküsüne kulak verin. Kuruçeşme’de yeni açılan KalaBalık, lokasyonuyla ve görüntüsüyle sıradan bir balık restoranı izlenimi yaratabilir.
Farkı anlamak için menüye bir göz gezdirin ve mutfaktaki isimle tanışın. Şef Stathis Dapiapis, Yunanistan’da uzun yıllar mutfak üzerine çalıştıktan sonra deneyimlerini ve Yunan mutfağına dair birikimlerini İstanbul’a taşıdı. Menüdeki Yunan mezeleri asıl tariflerine uygun yapılıyor. Caciki ve tarama denenesi. Özel bir peynirle yapılan saganaki tava da gözdelerden. Ev yapımı lakerda daha önce yediklerimizden farklı. Ana yemeklere geçerken önce balık yemeyenlerin içini rahatlatalım. Mekânda tavuk ve kırmızı et de var. Özellikler Yunanistan’ın geleneksel yemeği ‘suvlaki’yi denemelisiniz. Tavuk, dana veya kuzu suvlaki ızgara soğan ve biber ile sunuluyor. Ana yemeklerden en çok rağbet görenler güveçte yapılan spesiyaller. Uzo ile söndürülmüş midye veya karides güveci deneyebilirsiniz, uzonun kendine has kokusu yemeğin içine siniyor. Paylaşmaya razıysanız safranlı paellayı da deneyebilirsiniz. Zira bir tanesi bir kişiye çok gelir. Sıra tatlılara geldiğinde gününe göre çikolata sufle, fırında helva veya fıstıklı, havuçlu helva var. Tatlılar müessesenin ikramı. KalaBalık’ta öğle yemeği servisi de var, ama akşam giderseniz bir sirtaki gösterisine de tanık olabilirsiniz.
Kaynak: Time Out
