İstanbul’un otantik kimliğini koruyabilmiş Çin restoranlardan birisi olan Akatlar’daki Jong Hwa bu otantik özelliklerini, Çin kültürünü yansıtan dekoruyla dikkat çekiyor. Diğer Çin restoranlarında olduğu gibi kırmızı renk ağırlıkta. Ejderha desenli lambalar ve tavan süslemeleri ise Çinlilerin süse ne kadar düşkün olduğunu yansıtıyor. Hafta içi olmasına rağmen müdavimleri restorandaydı. Servis yapanlar Çin’den değil ama tabiki şef aşçısı Çinli.
Çin yemeklerinin lezzeti soslarında saklı. Ama sosun sırrı da şef aşçıda. Jong Hwa’nın spesiyali olan “Çin Soslu Çıtır Tavuk”un sosunun nasıl yapıldığını öğrenemedik. Bu mekanda yiyebileceğiniz diğer yemekler ise Yer fıstıklı Tavuk Sotesi, Soya Fasulye Filizli Tavuk Sotesi, ve Tatlı Ekşi Tavuk Sotesi. Öyle sanıyorum ki bu mekandaki Çin yemekleri gerçek Çin mutfağını pek yansıtmıyor. Güzel olan Çin Çayı ya da başka bir deyişle Yasemin Çayı. Rahatlatıcı hafif bir tadı var. Ama tek farkı yemeğin üzerine değil, yemeğin yanında servis yapılıyor. Bunların yanısıra, burayı ilginç kılan diğer bir şey sahibi İshak Bey’in Taiwanlı olmasına rağmen yıllardır Türkiye’de yaşıyor olması. Ishak Bey üniversite eğitimini de İstanbul’da tamamlamış.
Çin müziği eşliğinde Çin kültürünü de yanısıtan bu ortamda, bu mutfağın değişik lezzetlerini deneyebilirsiniz. Benim gibi çubukla yemeyi beceremeyenler için de çatal ve bıçakları mevcut.
