Mekanlardan
Posted in

Jash İstanbul’da “fırında sarma kuzu kokoreç”

Jash İstanbul’un geçtiğimiz ay başlattığı, her aya özel “Lezzet Haftası” geleneği; Nisan ayının son haftasında, “Fırında Sarma Kuzu Kokoreç Haftası” ile devam ediyor!

Lezzetli yemekleri ve her akşam akordeon melodilerinin doldurduğu ev sıcaklığındaki samimi atmosferiyle kısa sürede Cihangir’in gözde mekanları arasına yerleşen Jash İstanbul; menüsünde bulunan yemekleri, en taze ve en lezzetli oldukları zamanlarda sunmaya özen gösteriyor. Bu özeni, bir geleneğe dönüştürmek isteyen Jash İstanbul; her ayın son haftasında, belli bir yemeğe ayrılan “lezzet haftaları”nı sunuyor.

İstanbul değerlerini paylaşmak adına kurulan Canım İstanbul şirketinin çatısı altında bulunan Jash İstanbul’un yaratıcısı Dayk Miricanyan; Anadolu iklimine göre ilk kuzuların Şubat ayında doğmaya başladığını, bu nedenle Nisan ayının, kuzu etinin en lezzetli zamanı olduğunu anlatıyor.

Jash İstanbul’da, 22-28 Nisan tarihleri arasında gerçekleşecek “Fırında Sarma Kuzu Kokoreç Haftası”nda; patates, domates ve yeşilbiberle fırına verilen tadına doyulmaz kuzu sarmalar misafirlere sunulacak.

Unutulan İstanbul lezzetlerini, hak ettikleri özenle müşterilerine sunmak ve misafirlerini İstanbul Mutfağı’na sokmak amacıyla 2010 yılında açılan Jash İstanbul; aynı zamanda, antika masaları, tabloları, objeleri ve piyanosuyla yarattığı samimi ortamda konuklarını adeta büyükannelerinin evinde hissettirmeyi arzuluyor.

MALZEMELER

  • 2 adet kuzu sarma
  • 3 orta boy patates
  • 2 domates
  • 2 yeşilbiber
  • Tuz, karabiber
  • Tereyağı
  • 2 su bardağı su
  • Taze soğan
  • Dereotu

TARİFİ
Kuzu sarmalar, çatalla delip tuzlu suda bekletildikten sonra, tencereye alınıp yarım saat haşlanır. Patatesler doğranıp biraz kızartıldıktan sonra fırın tepsisine alınır, sarmalar patateslerin üzerine yerleştirilir. Rendelenen domatesler ve dilimlenen yeşilbiberler üstüne konur, tuz, karabiber, tereyağı ve su ilave edilerek fırına verilir. 180 derecede 40 dakika pişirilen kuzu sarmalar, daha sonra taze soğan ve dereotu ile süslenerek servis yapılır.