Mekanlardan
Posted in

İstanbullu şeflerden yemek önerileri

Posted in

Türkiye’nin ve İstanbul’un ünlü şefleri, kendi mutfaklarının dışında nerede yemek yemeyi tercih ediyorlar? Sabah Gazetesi’nden Melis D. Çalapkulu’nun yaptığı bu ilginç sorgulama, hem gastronomi dünyasının iç yüzünü ortaya koyuyor hem de bizlere hem yurt içi hem de yurt dışı için yeni lezzet durakları keşfetme imkanı sunuyor. İşte Türkiye’nin en seçkin şeflerinin favori mekanları:

Şemsa Denizsel (Kantin)

Yurtdışı Favorileri:

  • River Cafe, Londra: Londra’nın en ilham verici restoranlarından biri olarak görüyor. Yemekler kadar mekanın ruhu da onu çekiyor.
  • St. John, Londra: İlik servisi ile ünlü bu yer, lezzet arayışında önemli bir durak.
  • Lupa, New York: Sıcak ve samimi bir atmosferi olan, Roma usulü trattoria. Kendi şarküteri ürünlerini yapmasıyla biliniyor.
  • Roscioli, Roma: Hem fırını hem de şarküteri-restoranıyla Roma’daki favorilerinden.
  • Pommodoro, Roma: Enfes kokoreçiyle dikkat çekiyor.

Yurtiçi Favorileri:

  • Karaköy Balıkçısı, İstanbul: Eski ve sade haliyle favori İstanbul balıkçılarından.
  • Bay Nihat, Ayvalık: Bahar aylarında sakin ve keyifli bir deneyim sunuyor.

Murat Bozok (Mimolett)

Yurtdışı Favorileri:

  • Pierre Koffmann, Londra: Kusursuz bir bistro deneyimi sunan Michelin yıldızlı şefin restoranı.
  • Books for Cooks, Londra: Sadece yemek kitaplarının satıldığı bu mekan, şefler için bir mabet.
  • Cafe Viena, Barcelona: En lezzetli sandviçler için uğrak yer.
  • Guy Savoy, Paris: Fine-dining restoran sevenler için öneri.

Yurtiçi Favorileri:

  • Kocadon, Bodrum: İstanbul’da emsalini bulamayacağınız özenli bir mekan.
  • Antiochia, İstanbul: Malzemelerin taze olarak Antakya’dan geldiği, sevimli bir lokanta.

Elif Edes Tapan

Yurtdışı Favorileri:

  • Amaya, Londra: Hint mutfağını tercih ettiği bir restoran.
  • San Lorenzo, Londra ve Le Moulin a Vent, Paris: İtalyan lezzetleri için öneriler.
  • Imasa, Hong Kong: The Peninsula Hotel’deki Japon restoranı.
  • Peking Gourmet, Washington DC: Amerika’daki lezzet duraklarından.

Yurtiçi Favorileri:

  • Deniz Restaurant, Cunda ve Memedof, Bodrum: Ege’nin iki farklı köşesinde öne çıkan mekanlar.
  • Bebek Balıkçısı ve La Brise, İstanbul: Şehrin ikonik lezzet durakları.

Maximillian Thomae (Pera Palas)

Yurtdışı Favorileri:

  • Spoon Paris / Alain Ducasse: Bistro-restoranlar arasında yenilikçi bir adres.
  • Tantris, Münih: 2 Michelin yıldızlı, köklerine dönmek isteyenler için bir öneri.
  • Faehrhaus, Bad Tölz ve Tegernseer Braüstüberl, Tegernsee: Bavaria’da keyifli Alman mutfağı deneyimleri.

Yurtiçi Favorileri:

  • Aya Yorgi Kır Lokantası, Büyükada ve Ogün Balık, Yeşilköy: İstanbul’un farklı noktalarında özgün lezzetler sunan yerler.

Eyüp Kemal Sevinç (Marriot Hotel Asia)

Yurtdışı Favorileri:

  • La Buqeria, Barcelona: Avrupa’nın en büyük pazarı olarak öne çıkıyor.
  • La Pergola, Roma: İtalya’nın en iyi finedining restoranı olarak görüyor.
  • Sofra, Londra: Hüseyin Özer’in yarattığı farklı atmosferiyle ilgisini çekiyor.

Yurtiçi Favorileri:

  • Deniz Restaurant, İzmir ve Butcha Steak House, Ankara: Yemekleri ve manzarasıyla favori mekanları.
  • Kral Künefe, Hatay ve Chocolate, Antalya: Tatlı ve kafe deneyimleri için öneriler.

Bu şeflerin tercihleri, gastronomi tutkunları için hem yurt içi hem de yurt dışında yeni deneyimler keşfetme fırsatı sunuyor. Her birinin kendi alanında uzmanlaşmış olması, önerdikleri mekanların lezzet garantisi anlamına geliyor.