Grand Hyatt Istanbul Agora Restaurant, geçtiğimiz aylarda düzenlediği Tayland ve Hint Mutfağı haftalarından sonra, Istanbulluları yine başka bir egzotik mutfak ve tatlarla buluşturuyor. Grand Hyatt Amman, Indochine Restaurant’ın konuk şeflerinin katılımıyla gerçekleşecek olan bu lezzet yolculuğu 14 – 22 Ekim 2010 tarihleri arasında, sizleri bekliyor. Yaklaşık 1000 yıl kadar Çin tarafından yönetilen ve daha sonraki dönemde 100 yıl kadar Fransız sömürgesi olan Vietnam, bu iki farklı kültürün etkisinde kalan mutfağı ile “Indochine Mutfağı”nın özünü oluşturmaktadır. Bunun en büyük örneklerinden biri sık sık Vietnam çorbalarının yanında servis edilen baget ekmeği olarak gösterilebilir.
Çin etkisi ise kendisini, Vietnam mutfağının ana filozofisinde gösterir. Çin felsefesinin en çok bilinen öğelerinden YinYang yemeklerde kullanılan malzeme seçiminin özünü oluşturur. Ördek eti “serin” olarak algılandığından “sıcak” olan yaz aylarında “ılık” olan zencefilli balık sosu ile servis edilir. Baharat tamamen “yang” olarak bilindiğinden mutlaka “yin” olan ekşi ile harmonize edilir. “Soğuk”algınlığı olan hastalar “ılık” zencefilli su ile tedavi edilir.
Pişirme teknikleri ve kullanılan malzemelerin tazeliği ile en sağlıklı mutfaklardan biri olarak kabul edilir. Sebzeler genelde buharda neredeyse çiğ olarak pişirilir ve besin değerini kaybetmez. Deniz mahsülleri, tavuk ve dana eti kullanımı çok yaygındır. 5 farklı tat kullanılır: acı, tatlı, ekşi, tuzlu ve baharatlı. Bu beş farklı çeşit; tat alma duyusunu uyarırken, taze otlar ve sebzeler uyarıcı kokuları ile iştahları kabartır. Tüm yemekler uygun soslarla tamamlanır.
Grand Hyat Amman’ın konuk şeflerinin rehberliğinde çıkacağınız bu egzotik yolculuğun kişi başı fiyatı 69TL. (KDV ve isteğinize göre 1 kadeh kırmızı veya beyaz şarap dahildir)
