Mekanlardan
Posted in

Gaziantep’in özgün tatları Nezih Kebap Yuvalama’da

Posted in

Nezih Kebap Yuvalama 1950 yılında Gaziantep’te başlayan lezzet yolculuğu bugün Boğaz’ın en güzel noktası Hisar’da dünyaca ünlü Antep mutfağını tarihine, geleneklerine bağlı kalarak tecrübeyle lezzetlendiriyor.

3 kuşaktır Antep mutfağına hizmet etmek ilkesiyle devam eden lezzet yolculuğu bugün dünyanın en güzel noktalarından biri olan boğazda sürüyor.

Nezih Kebap Kartal2Nezih Kebap Yuvalama dünya mutfakları arasında yer edinmiş olan Antep mutfağını sadece kebabı baklavası değil tüm yönüyle, tüm zenginliği ve lezzeti ile İstanbullularla buluşturuyor. Zengin menüsü ile tarihe tat katan bu lezzetleri tarihin tanığı Rumelihisarı’nda konuklarıyla buluşturuyor. Altmış çeşit kebabın oluşturduğu, yüz çeşit yemeğin yer aldığı menüsüne 15 çeşit salata ve meze eşlik ediyor. Yemeğin sonunda ise Gaziantep’in baklavası, katmeri, kadayıfı misafirlerde unutulmaz tatlar bırakırken yeşilin en güzeli hali Antep boz iç fıstık bu lezzete lezzet katıyor.

Nezih, Gaziantep’i Boğaz’a taşıyor
Nezih Kebap Yuvalama 1981 yılından günümüze Gaziantep’in zengin mutfağını sunarken kendi mutfağında da Gaziantep’ten gelen ekolojik ve organik ürünlere yer veriyor. Kendi üretimleri olan ekolojik ve organik ürünleri İstanbul da unutulmaz lezzetlere dönüştürüyor. Antep mutfağını bu denli zengin ve en doğal haliyle sunmasının sırrı ise Antep’ten gelen ve Nezih için özel olarak üretilen ürünlerden geçiyor. Güneydoğu’nun verimli toprakları ve güneşi ile en doğal halleriyle yetişen ürünler Nezih’in lezzet yolculuğunda birinci sırada yer alıyor. Antep’ten gelen ürünler ise Antep mutfağının kahramanları Antepli ustalar tarafından unutulmaz lezzetlere dönüşüyor.

Lezzeti yerinden, geleneği Gaziantep’ ten
Nezih’ in lezzet sırlarından belki de en önemlisi bu zengin kültürü unutulmaz lezzetlere dönüştürürken en iyiye ulaşmak için mutfağına en iyiyi gidip yerinden tedarik etmesinden geçiyor. 40 çeşit kebabın eşlik ettiği 100 çeşit yemek menüsü oluşturulurken etler Trakya’nın ve Balıkesir’in dünyaca ünlü kıvırcıklarından elde ediliyor. Kuyruk yağı olmaksızın lezzetli kebaplara ve Antep yemeklerine dönüşüyor. Kaz Dağları’ndan toplanmış dağ kekiği ise zahter salatasında en doğal hali ile yer buluyor. Nezih’in baklavasında ise Urfa’nın sade yağı, ve Antep in boz iç cinsi fıstığı Antepli ustaların ellerinde geleneksel Antep baklavasına dönüşüyor.

Nezih Kebap Kartal1Nezih sofralarında bakır en baş köşede
Nezih Kebap Yuvalama yüzlerce yıllık tariflerle oluşmuş eşsiz Antep mutfağı‘nı zengin çeşitleriyle sunarken , geleneksellikten ödün vermiyor. Hazırlanışından sunumuna kadar geleneksel ögelerden oluşturulan lezzetler birer sanat eserine dönüşüyor. Et tıpkı yüzyıllar öncesindeki gibi zırhtan çekilerek kıyma halini alırken yemek eskiden olduğu gibi bakır tencerelerde unutulmaz tatlara dönüşüyor. Antep Mutfağının sunumlarında olmazsa olmazı bakır, Nezih’ in sofralarında en baş köşe de yer alıyor. El işlemeli bakır bakraçlar, bakır tabaklar , kaseler ile Gaziantep’i, boğazın tarifsiz güzelliğinde yaşayacaksınız.

Nezih kahvaltısı yöresel tatları lezzete dönüştürüyor
Lezzet elçisi misyonunu benimsemiş olan Nezih; sunduğu kahvaltı ile de bunu bir kez daha gözler önüne seriyor. Serpme yöresel kahvaltısında 30 farklı çeşide yer verirken mutfağını oluşturan doğallıktan ve geleneksel ögelerden vazgeçmiyor. Antep’e özgü tatları kendi üretimi olarak Antep ten getirirken sunduğu diğer lezzetleri yerinden sofralara sunuyor, gidip getiriyor. Trabzon’un tereyağı, Ezine’nin peyniri, Kars’ın gravyeri Afyon’un sucuğu ve kaymağı Kayseri’nin pastırması, Artvin’in balı, Edremit’in zeytinyağı ve ev yapımı reçeller Nezih sofralarının baş davetlileri oluyor.

Antep Mutfağının Elçisi Rumelihisarı’nda
Lezzet serüveni 1950 yılında Gaziantep’te başlıyor. Ve bu tarihten itibaren lezzete ve Antep mutfağına hizmete adanmış ömürler hep en iyisini ve en lezzetlisi sunmak adına hep aynı heyecanla geçiyor. 1981 yılına gelindiğinde Eminönü Mercan Yokuşunda Nezih Kebap Yuvalama tarihin en canlı şahidi olan İstanbul’u bir başka tarih ve kültür olan Antep mutfağının tüm zenginlikleri ve lezzetleriyle tanıştırıyor.

Trakya’nın ve Balıkesir’in kıvırcığı zırhtan geçirilerek en lezzetli kebaplara dönüşüyor. Patlıcanın bulgurun bakliyatın sebzenin en tazesi Güneydoğu topraklarının güneşinde hayat bulan haliyle burada unutulmaz lezzetlere dönüşüyor. Gaziantep’ten getirilen iç fıstıklar en güzel baklavaları en lezzetli yemekleri tamamlıyor. 64 yıldır devam eden lezzet yolculuğu bugün ise 3. kuşak lezzet elçisi Galip Öztürk ile boğazın en güzel noktası Rumelihisarı’nın görselliğine Gaziantep’i taşıyor. 1981 yılından bu yana Nezih Kebap Yuvalama sadece kebabı değil dünyanın lezzet kültür mirası Antep Mutfağını lezzete, doğallığa ve geleneklere bağlı kalarak sunuyor.