Sağlıklı beslenme uzmanların müdavimi olduğu Foça Balık Restaurant, baharın gelmesiyle birlikte “Ege Otları”ndan yapılan 50’ye yakın mezeyi müşterilerinin beğenisine sunmaya devam ediyor.
Prof. Dr. İbrahim Adnan Saraçoğlu’da müdavimler arasında
Doğal ve sağlıklı beslenme trendi, balık restoranlarının mönüsündeki doğal otlarla hazırlanan mezelerde de etkili oldu. Bitkilerin koruyucu önleyici ve tedavi edici özellikleri konusunda uzman olan Prof. Dr. İbrahim Adnan Saraçoğlu’nun da müdavimi olduğu mekanın, Ege otları menüsüne tam not veriyor.
Müdavimlerinin talepleri doğrultusunda 18 Mart -30 Nisan tarihleri arasında Foça Balık Restaurant’ta “Ege Otları Festivali” düzenleniyor.
Mekanın kurucu ortağı, mutfak şefi ve sektörde balık profesörü olarak anılan Nevzat Ekiz: “Baharın gelmesiyle çoğalan Ege otları ile yaptıkları mezeleri bir günde tatmanın mümkün olmadığından, bu tadım keyfini festivale dönüştürdüklerini” belirtiyor. Sağlıklı beslenmeye önem veren ve denizlerdeki balıkların azalması konusunda önlem çalışmalarına da katılan Nevzat Ekiz, birçok ilklere imza attı. Omega 3 ağırlıklı balık çiğköfteyi, içli köfteyi, balık kebabı, balık çökertmeyi, pastırmayı mönülere kazandırdı.
Adalar manzarasına nazır yeşilliler içindeki Küçükyalı Foça Balık Restaurant ve Ataşehir Foça Balık (Foça Gourmet Fish) ‘Ege Otları Festivali’ni kaçırmamanızı tavsiye ederiz.
Sofralara bahar geldi
Ot yemekleri arasında kabak çiçeği dolması, acı ot kavurması, papucaki, silkme, ısırgan salatası, şevket-i bostan, zeytinyağlı turp otu, ebegümeci dolması, gelincik böreği, radika salatası, kazayağı salatası, hardal otu, hevvacık, kuzu kulağı, golduruk, labata, kaya koru, cibes, deniz börülcesi, akkız otu gibi birbirinden farklı isimlerle anılan birçok çeşit yer alıyor.
Sağlık iksiri “Ege Otları”
Ege’nin mufak kültürünün ayrılmaz parçası olan otlar, aynı zamanda sağlık iksiri. Ege’nin binbir çeşit otlarından bazılarının, bir doktora danışmadan kullanmamak şartıyla sağlığa faydalarını sıralayabiliriz.
Isırgan Otu: Akciğeri güçlendiriyor, kanseri önlüyor.
Şevketi Bostan: Balgam söktürüyor, bronşite iyi geliyor.
Arapsaçı: Kandaki üreyi düşürüyor, burun tıkanıklığını açıyor ve cildi koruyor.
Radika: Kas romatizması, kas uyuşması, vücut ısısının ve kan şekerinin düşürülmesine yarıyor.
Ebegümeci: Nefes darlığına iyi geliyor. Böbrekleri temizliyor. Kanın pıhtılaşmasını sağlıyor. Dalak hastalıklarını ortadan kaldırıyor.
